Rode kidney bonen worden zo genoemd vanwege hun vorm, die zeer vergelijkbaar met die van de menselijke nieren is. Ze hebben een aardse smaak en stevige textuur, en zijn gebruikelijk in soepen, stoofschotels, chili en rijstgerechten. Deze methode voor het koken van rode kidney bonen zal u toelaten om het bereiden van elke grootte gedeelte nodig, en kan worden aangepast om individuele smaken.
Wat die u nodig hebt
- Gedroogde bruine bonen
- Bakplaat
- Vergiet
- Grote voorraad pot
- Zout en peper
Stap 1
De gedroogde rode kidney bonen verspreid op een schone bakselblad. Stofdicht door hen met uw handen vuil, kleine steentjes of ander vuil te verwijderen. De bonen overbrengen in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water.
Stap 2
Plaats de gespoeld bonen in een grote voorraad pot. 3 kopjes koud water voor elke één kopje bonen of ongeveer 10 kopjes water voor een 1 pond pakket gedroogde rode kidney bonen toevoegen. Laat de bonen te doorweken overnachting, vanuit een ongedekte positie.
Stap 3
Giet het water uit de bonen door het gieten van de inhoud van de pot door een vergiet. Spoel ze af onder koud stromend water en vervolgens terugkeert naar de pot. Dekking van de bonen met vers water en plaats op het fornuis.
Stap 4
Breng de bonen en het water aan een rollende kook op matig-hoog vuur. Vermindering van de warmte aan medium-low en prut voor ongeveer 1 ½ uur. Verwijder een van de bonen om te controleren op doneness door bijten of knijpen.
Stap 5
Blijven de bonen sudderen nog eens 15 minuten, indien nodig. Controleer nogmaals op doneness en herhaal elke 15 minuten totdat de gewenste tederheid is bereikt. Rode kidney bonen moeten meestal ongeveer 2 uur kooktijd, als een algemene regel.
Stap 6
Verwijder de rode kidney bonen uit de hitte, voeg zout en peper naar smaak en serveer onmiddellijk. Bewaar restjes die in de koelkast tot vier dagen vóór het teruggooien van enig ongebruikte gedeelte wordt behandeld.
