Hoewel niet zo bekend is of zo populair als Dungeness krabben, rode rots krabben zijn net zo smakelijk. Terwijl ze hebben zo groot als 10 inch is opgenomen in de shell, zijn rode rots krabben meestal 4-6 inch breed. Als u van plan bent een crabbing reis, zorg om de huidige regelgeving voor uw gebied. Opsturen van verordeningen meestal veranderen van jaar tot jaar en altijd variëren van staat tot staat. Of u kunt kopen deze lekkernijen, die meestal beschikbaar in Aziatische markten zijn. Het vlees van gekookte rode rots krabben is een beetje moeilijker te extraheren uit de schelpen dan die van de singels, maar de moeite meer dan waard. Het vlees kan worden gebruikt in om het even welk van uw favoriete krab recepten. Plan op 8-10 rode rots krabben per persoon, zoals de klauwen bevatten de meeste van het vlees in deze soort. Als je preuts over dropping levende krabben in kokend water, leg ze in een plastic container met een deksel van de strakke montage in de vriezer voor ongeveer 20 minuten vóór het koken. Dit zal hun systemen vertragen en ze zullen gaan om te slapen, wat in geen pak slaag rond in het kokende water resulteert.
Wat die u nodig hebt
- Live rode rots krabben
- Grote potten van de kreeft
- Zout
- Tang
- Plastic afsluitbare voedsel opslag zakken
Stap 1
Een grote kreeft-pot vullen met zeer koud water, voeg een paar schaaltjes van ijs en zet het opzij. Een andere grote lobster pot vullen met water maximaal 3-4 duim vanaf de bovenkant. Voeg ¼ kopje zout voor elke gallon water en breng aan een rollende kook.
Stap 2
Begin de krabben in het kokende water een dropping op een tijd, verzorgen niet te overcrowd van de pot. Elke krab moet zich vrij bewegen over in het water met de kokend actie. Hebt u een heleboel krabben, kook ze in batches.
Stap 3
Zodra de krabben bijgekomen en het water stopt met koken, dekken de pot. Terug aan de kook, en blijven 12-15 minuten doorkoken. Wanneer de krabben begint te zweven naar de oppervlakte van het water, koken voor een ander 2-3 minuten.
Stap 4
De krabben verwijderen uit het kokende water met Tang en hen onmiddellijk duik in de pot met ijswater. Dit zal het kookproces te stoppen, evenals krimp en drogen van het vlees voorkomen.
Stap 5
Koel de gekookte krabben in het ijswater gedurende 3-4 minuten. Verwijderen uit het water en afvoer van hen. U kunt ze afkoelen verder laten als ze nog steeds te warm om comfortabel met uw vingers. Het is goed om te beginnen met het plukken uit het vlees op elk gewenst moment na verwijdering van het ijswater.
Stap 6
Zet alle ongebruikte hele Gekookte krabben in plastic afsluitbare voedsel opslag zakken. Zij zullen houden in de ijskast voor tot een week.
Tips & waarschuwingen
- De meeste van de krabben die u kunt kopen zijn onlangs gedood of nog in leven. Vooraf gedood krabben zijn veilig om te gebruiken als ze alleen dood voor een paar uur zijn.
- Krabben, dat je jezelf vangst moeten zo spoedig mogelijk worden gekookt. Als men kan niet hen in leven te houden en het gonna be een tijdje voordat je krijgen kunt bij het koken ze, moet u te houden goed ijs. Ruwe krabvlees bederft snel.
