Rundvlees en rode wijn maken een combinatie van uitstekende smaak. Beef gekookt in een alcohol als rode wijn moet worden gekookt langzaam; Zorg ervoor dat u de juiste knippen van rundvlees, zodat het niet uitdroogt.
Wat die u nodig hebt
- 3 pond rundvlees schouder gebraden, 7-been gebraden of chuck gebraden 3 kopjes rode wijn, zoals een Bourgondië UI, gehakt twee stengels bleekselderij, gehakt drie wortels, geschild en gehakt 1/2 pond aardappelen, geschild en in blokjes gesneden in blokjes van 1-inch 2 kopjes zoutarm rundvlees bouillon 1 kopje witte bloem 1/2 tsp. zout 1/2 tsp. peper 2 tbsp. canola olie twee teentjes knoflook , gehakt 1 tbsp. tomaat plakken 1 tsp. gedroogde tijm rits zak koekepan Tang Oven-proof braadpan schotel
Bereid het vlees door deze te plaatsen op een snijplank. Met behulp van een zeer scherp mes begint te knippen weg een bot of zichtbaar vet. Snijd het rundvlees in blokjes van 1-inch en zet opzij.
Het combineren van de bloem, het zout en de peper in de zak van de ritssluiting. Werken in partijen, zet het cubed rundvlees in de zak en gooien om de vacht goed. Gecoate rundvlees weggezet en ga door totdat alles is bedekt.
Verwarm de koekenpan op matig-hoog vuur en voeg de olijfolie. Werken in partijen, zodat u niet de pan overcrowd, toevoegen van rundvlees blokjes en kook twee minuten aan elke kant tot licht gebruind. Gebruind rundvlees weggezet en totdat al het rundvlees is bruin.
Verwijder al het rundvlees uit de koekenpan en voeg de gehakte ui, worteltjes, knoflook en selderij. Koken gedurende drie tot vijf minuten of tot licht gebruind en aromatisch. Haal de pan van het vuur en voeg de rode wijn en rundvlees bouillon in de pan. Zet het terug op hoog vuur en roer tot het kookt, schrapen van de bits op de bodem van de pan.
Zet de warmte tot een kale sudderen en voeg de rundvlees, tomatenpuree en tijm. Eenmaal gecombineerd, zet het mengsel in een oven-safe braadpan schotel en bedek strak met een deksel of folie. Bak op 350 graden F gedurende ongeveer twee uur, elke 30 minuten roeren. 30 minuten vóór de portie aardappelen aan de braadpan schotel toevoegen.
- De stoofpot kan worden verdikt met een combinatie van de overgebleven gekruide bloem gecombineerd met water totdat het is een dunne plakken. Klop dit in de Bouillon en breng het terug aan de kook.
- Kooktijden zijn bij benadering en het knippen van rundvlees die u en de grootte van rundvlees brokken gebruikt afhangen. Test altijd een brok van rundvlees voorafgaand aan portie; smelt-in-uw-mond aanbesteding zou moeten zijn.