Rundvlees tips werken met zowat elke soort schotel, vooral wanneer je ze met aromatische stoffen zoals uien en paprika koken. Stoofschotels, braises, kabobs, curry's en fajitas zijn enkel enkelen van de vele creaties kunt u rundvlees tips voor, en je hoeft alleen te weten drie basismethoden voor het koken: stoven, grillen en roosteren. Ontleend aan het uiteinde van de entrecote, rundvlees tips hebben een matige hoeveelheid marmering en, aangezien ze in kleine stukjes snijden, tederheid is zelden een probleem. Als u hoe traag cook, barbecue en gebraden weet, hebt u enkele grenzen met rundvlees tips.
Gestoofde/gestoofd
Een paar eetlepels boter of boter en olijfolie in een Nederlands oven of een diepe, zware pan op het fornuis, met behulp van matig vuur smelten. Baggeren van de tips van rundvlees in de bloem en kruid ze naar smaak met koosjer zout en vers gemalen zwarte peper.
Bruin de rundvlees tot gouden en gekarameliseerde, ongeveer 4 of 5 minuten, af en toe roeren. Voeg paprika en uien, gesneden in 3/4 - tot 1-inch strips of vierkantjes.
Voeg de secundaire smaakstof ingrediënten in de pan. Proberen gesneden knoflook, gehakte chili pepers en gebroken gember als u wilt gaan vet, of voeg gehakte wortelen en selderij voor subtiele aroma's die goed in stoofpot werken.
Strooi een eetlepel of zo van meel over de ingrediënten van de primaire en secundaire smaakstof. Bak de ingrediënten tot gebruind en geurig met een lichte nootachtige aroma, ongeveer 5 minuten, af en toe roeren.
Blus de pan met een 1/2 kopje of zo van rode wijn, voorraad of water en kook totdat het vermindert bij au sec, of bijna droog. Giet genoeg kokende vloeistof in de pan om alles te dekken. Voorraad, wijn of een combinatie van de twee werkt prima.
Toevoegen van kruiden en hele specerijen in de pan. Takjes tijm, takjes rozemarijn en zwarte peperkorrels binden de andere smaken in het gerecht of de stoofpot samen mooi.
Kruid de kokende vloeistof op smaak met koosjer zout en breng het aan de kook. Vermindering van de warmte om te lage en betrekking hebben op de pan. Smoor de rundvlees-tips voor ongeveer 1 1/2 uur en voeg elke afwerking ingrediënten, zoals paddestoelen of rijst.
Verder stoven tot de afwerking ingrediënten door, ongeveer 30 minuten, dan smaak koken. Pas desgewenst met koosjer zout aan de kruiden en vers gemalen zwarte peper, en serveren.
Grillen
De rundvlees-tips uit de koelkast ongeveer 45 minuten duren voordat u grill ze zodat kunt u hen draad op spiesjes en laten opwarmen. Geniet van houten spiesen in water gedurende 30 minuten.
Rijg de rundvlees-tips op 10-inch houten spiesen, afstand van elk stuk ongeveer 1/2 inch uit elkaar. Rijg 1-inch stukjes paprika en uien--samen met andere groenten, zoals paddestoelen of tomaten--brochettes aparte 10-inch, afstand van elk stuk ongeveer 1/4 inch uit elkaar. Niet Spies rundvlees en groenten op de dezelfde spiesjes; ze koken tegen verschillende tarieven en apart moeten koken. De groenten in dezelfde volgorde op elke Spies worden afgewisseld zodat ze hetzelfde tempo koken; bijvoorbeeld, peper-ui-peper-UI, of pepper-mushroom-onion-pepper-mushroom-onion.
Seizoen het vlees met koosjer zout en vers gemalen zwarte peper. Jas de groenten en rundvlees spiesjes met olie.
Instellen van een twee-zone indirect/directe brand op de grill. Hebt u een barbecue-grill, licht een laag houtskool in de lade en druk deze aan de ene kant wanneer het as over; hebt u een gas barbecue, ontsteken van de branders aan één kant en hen ingesteld op middel-hoog.
Leg de rundvlees- en plantaardige spiesjes op de kant van de directe hitte van de grill. Grill de groenten gaar door, ongeveer 6 à 7 minuten, draaien de spiesjes elke paar minuten. De plantaardige spiesjes naar de indirecte kant van de grill verplaatsen terwijl de rundvlees spiesjes klaar bent met koken.
Grill de rundvlees spiesjes voor ongeveer 8 minuten totale voor medium-rare en ongeveer 10 minuten totale voor medium. Draai de rundvlees spiesjes om 1 of 2 minuten. U kunt het uiteinde van een digitale thermometer invoegen in een uiteinde van rundvlees te controleren van de temperatuur desgewenst; medium-rare is tussen 125 en 130 Fahrenheit, en medium is tussen 130 en 140 F.
Dienen de rundvlees en groenten uit de spiesjes op een bedje van rijst of andere zetmeel, of dienen als is.
Geroosterde
Verwarm de oven op 350 F. Hak de uien en paprika en jas hen in olie. Plaats de groenten in een ondiepe schaal en kruid ze naar smaak met koosjer zout en vers gemalen zwarte peper.
Kruid de tips rundvlees naar smaak en jas hen met een dun laagje olie. Plaats de rundvlees-tips op de top van de paprika en uien en plaats van de schotel in de oven.
Het rundvlees en groenten gebraden gedurende 15 minuten en roer. Gebraden rundvlees tips een extra 5 minuten voor medium-rare, en nog eens 10 minuten voor medium. Neem het rundvlees en groenten uit de oven en serveer.
- Hoewel paprika de vrucht van dezelfde plant zijn, net geoogst op verschillende niveaus van volwassenheid, hebben ze verschillende smaken. Groene paprika zijn onrijpe en hebben een aangenaam bittere smaak. Gele en oranje paprika hebben een matig fruitige smaak en bijna geen bitterheid. Rode paprika hebben de liefste, de fruitigste smaak van de klokken, en zijn ook de meeste volwassen.
