Een kruising tussen een raap en kool, de koolraap behoort tot dezelfde kruisbloemige familie van groenten als broccoli, spruitjes en boerenkool. Zodra het heeft gewassen en geschild, van een koolraap oranje vruchtvlees qua textuur en smaak aan een raap is; in feite, kunt u hen door elkaar in recepten. Hoewel je rutabagas rauw in salades of als onderdeel van een crudite plaat eten kunt, gekookte rutabagas zijn mild zoet en romig, net als een gouden aardappel, zegt de Kitchn uitvoerende redacteur geloof Durand.
Gekookte, geprakte rutabagas zijn een populaire vakantie schotel, met name in Europese landen zoals Schotland. Na het pellen van de rutabagas, ze koken in kokend water tot een dun-blads mes hen gemakkelijk doorboort. Laat ongeveer 30 minuten kooktijd voor hele rutabagas en tussen 7 tot 10 minuten voor gesneden of cubed rutabagas. Volgens het Center for voeding en gezondheid, gekookt rutabagas smaak beter als u regelmatig en verwijder het deksel van de pot tijdens de kooktijd vrij te geven van de gassen die vrijkomen uit de groente. Pureer de gekookte rutabagas met kruiden zoals maple siroop en melk of room, indien gewenst. U kunt ze ook combineren met gekookte wortelen of aardappelen voordat het Maischen.
Gesneden rutabagas kunnen worden geroosterd alleen, samen met segmenten van andere harde groenten zoals winterpompoen, aardappel of Yam of gemengd ligt naast kip, varkensvlees of rundvlees in een grote braadslee. Om te helpen de rutabagas gelijkmatig koken, snijd de groente in stukjes van een uniform grootte. Gooi de stukken met een kleine hoeveelheid van de gesmolten boter, olijfolie of een gekruide olie zoals rozemarijnolie, en kruid met zout, peper, specerijen en verse of gedroogde kruiden, zoals gewenst. Koolraap moet mals en golden brown na ongeveer een uur van roosteren op 400 graden Fahrenheit. Tijdens de kooktijd, draai de stukken over elke 15 minuten.
Beglazing levert mals, licht zoete groenten bedekt met een dunne saus of glazuur, maakte rechts in de pan, zegt kookboek auteur en voedsel schrijver Michael Ruhlman. Regelen om te verglazen rutabagas, de gesneden of in blokjes gesneden groenten in lagen in een steelpan, met behulp van een 8-inch pan voor 1 pond van rutabagas. Voeg net genoeg water om te dekken van de groenten toe en roer in uw keuze van zoetstof, zoals honing, melasse, maple siroop, bruine suiker of kristalsuiker. Breng op smaak met zout, peper, kruiden en specerijen en cook het mengsel, roer af en toe, op hoog vuur totdat de vloeistof in de pan dik en bijna verdwenen, ongeveer 10 tot 12 minuten is. Roer de rutabagas om ze grondig jas in het glazuur.
Stoven is vergelijkbaar met beglazing, maar het gebruikt van Bouillon als de kokende vloeistof en niet nemen een zoetstof. De techniek produceert tedere koolraap met een rijke, hartige smaak. Het is een vooral opvallende manier voor te bereiden van koolraap met andere kleurrijke wortelgewassen, zoals rode uien, wortelen, zoete aardappelen en pastinaak. Zet de gehakte groenten in een grote pan; Voeg een paar eetlepels van de olie of boter en kruiden zoals knoflook en giet in alleen genoeg Bouillon ter dekking van de pan bodem, niet de groenten. Hier kunt u kip, rundvlees of groentebouillon. Breng de bouillon aan de kook met deksel van de pan in plaats en koken totdat de Koolraap en andere produceren zacht is, ongeveer 15 tot 20 minuten.
