Sint-jakobsschelpen zijn tedere medaillons van spieren schelpdieren die ook een goede bron van eiwitten, vitaminen en mineralen. Verschillende methoden kunnen worden gebruikt om te koken op deze schaal-en schelpdieren, zoals bakken, frituren en sauteing, en elke methode is een heerlijke manier om te genieten van Sint-jakobsschelpen, zolang ze goed gaar zijn. Als echter bent u op zoek bent naar een gezondere manier om het koken uw Sint-jakobsschelpen, moet je proberen stroperij, bakken, stomen of snikheet hen. Deze methoden volledig de scallops koken zonder gebruik te maken van alle oliën en boters en smaakvolle ingrediënten toe te voegen nieuwe smaak aan uw gerecht te combineren.
Sint-jakobsschelpen pocheer door een smaak Bouillon of vloeistof toe te voegen aan een koekenpan. Breng de vloeistof aan de kook op matig vuur, dan plaatst u de Sint-jakobsschelpen in de pan zodat ze volledig zijn bedekt met vloeistof. Overcrowd de Sint-jakobsschelpen, niet omdat dit zal leiden tot hen om te koken ongelijk. Vermindering van de warmte om te sudderen en de scallops te pocheren gedurende twee tot drie minuten, of tot gaar. Ze zijn klaar wanneer de scallops niet langer doorschijnend en een melkachtig ondoorzichtige buitenkant hebben. Populaire stroperij vloeistoffen bevatten melk, groentebouillon, jus d'orange, wijn, azijn of citroensap. U kunt ook verse kruiden en specerijen zoals sjalotten, basilicum, oregano, peterselie, rozemarijn, Dragon, tijm en laurier.
Bak de coquilles in een oven voorverwarmd tot 375 graden Fahrenheit. Betrekking hebben op de bodem van een ondiepe bakken pan met aluminiumfolie. Spray de folie met een gehalte aan vetvrije koken spray. De Sint-jakobsschelpen in de pan in een enkele, uncrowded laag plaatsen. Bestrooi met specerijen en kruiden, zoals die welke worden gebruikt in de stroperij, en plaats de pan in de oven. Bak gedurende 12 tot 15 minuten, of totdat ze zijn wit en enigszins stevig aan. Rol de Sint-jakobsschelpen in paneermeel vóór het bakken voor extra smaak.
Braden Coquilles op een bakplaat bekleed met vetvrije koken spray. De Sint-jakobsschelpen in een enkellaags uncrowded plaats. Voeg kruiderijen zoals gewenst. Leg het vel ongeveer 4 tot 6 inch direct onder de warmtebron. Sint-jakobsschelpen braden gedurende twee tot drie minuten, dan ze omgedraaid en braden van één tot twee minuten extra. De Sint-jakobsschelpen worden gedaan wanneer ze zijn bruin aan beide zijden en firm aan de Aanraking.
Sint-jakobsschelpen stoom door het invullen van een grote pot halverwege met water en breng het water aan de kook op hoog vuur. Plaats de Sint-jakobsschelpen in een stomer mand en bestrooi met verse kruiden. Plaats de mand boven het kokend water, waardoor het water sire raakt niet de Sint-jakobsschelpen. Dekking van de pot en laat de scallops met stoom gedurende twee tot drie minuten, of tot gaar.
Grill Sint-jakobsschelpen door drogen ze goed met papieren handdoeken. Licht seizoen hen met kruiden, zoals zout en peper, vervolgens draad de scallops op doorweekt houten spiesen. Plaats de spiesjes op een verwarmde grill, en vervolgens zet ze elke minuut, voor een totaal van vijf tot zes minuten, om ervoor te zorgen zelfs koken.