How to Cook Spaghetti voor 50 personen

Hoewel het klinkt ontmoedigend om spaghetti koken voor 50 mensen in uw huis keuken, is het uitvoerbaar als je de pasta tevoren koken.

Hoewel spaghetti een menigte-pleaser voor zowel volwassenen als kinderen is, is het een goed idee om vlees en vegetarische sauzen iedereen in uw grote groep om tevreden te houden. Het toevoegen van een groene salade--gemaakt met voorwas en gescheurde sla, te houden dingen gemakkelijker, hebt u de begroting-- en de knoflook brood te blijven binnen de klassieke "Spaghetti night"-thema.

Inschatten van hoeveelheden

Zelfs als uw gasten lijst nummers 50 mensen, plan op het maken van genoeg voedsel voor 60 personen om uzelf gemoedsrust en enkele restjes voor de dag na uw evenement, wanneer u mogelijk te uitgeput om te koken. Voor royale porties van 2 kopjes per persoon, voor te bereiden:

• 10 pond van droge spaghetti
• 8 quarts van vlees saus en 4 kwart gallons van vegetarische saus, afhankelijk van uw menigte. Als u weet dat uw fractie geen vegetariërs heeft, leveren slechts 2 quarts van vegetarische saus als een optie.
• 3 pond Asiago of geraspte Parmezaanse kaas.

• Gebruik een 6-kwart of grotere pot voor elke pond spaghetti zodat het kookt snel en het water voor elke partij die u koken zodat de pasta niet overdreven zetmeelrijke worden veranderen.

Koken vooruit van de tijd

Parboiling pasta kunt u er van tevoren en houd het voor drie tot vijf dagen in de koelkast, het opwarmen in 1 tot 2 minuten wanneer de tijd komt om te eten. Te parboil spaghetti:

1. De spaghetti in 1-pond batches toevoegen aan gezouten water die is gekomen om een volledige kook.
2. Roer de spaghetti met een vork totdat het volledig ondergedompeld.
3. Zodra het water keert terug naar een volledige kook, de spaghetti 2 minuten doorkoken.
4. Giet de pasta en giet het in een ijsbad, een grote kom met water en ijsblokjes.
5. Giet de spaghetti en gooi het met 1 eetlepel olijfolie jas de strengen.

6. Breng de spaghetti in gallon-grootte plastic zakken en de zakken in de koelkast plaatsen

   onmiddellijk

   .

• Laat je niet verleiden om het ijsbad aan het eind van het parboiling overslaan. Het proces stopt de spaghetti van verdere koken, verhindert dat de textuur van de pasta steeds papperig zodra het wordt opgewarmd.

Heropwarmen

Voor heropwarmen geblancheerd spaghetti, kunt u opnieuw gebruikt het kokende water voor elke batch en voeg maximaal 2 pond van spaghetti in een 6-kwart pot. Gebruik zo veel grote potten als uw kookplaat aankan. Naar opwarmfunctie:

1. Breng het water aan een volledige kook.
2. Voeg 2 pond van geblancheerd spaghetti en het 1 tot 2 minuten doorkoken.
3. Proef de pasta na 1 minuut om te zien als het wordt gedaan om het gewenste patroon. Al dente pasta heeft nog steeds een lichte chewiness.

4. Giet de pasta en terug te sturen naar de pot

   voor portie
   hebt u meerdere potten. Of gebruiken van grote dienst kommen.

Serveren de saus

Spaghetti saus heats snel in de magnetron. Gebruik uw grootste magnetron veilig kom en warmte jarred, ingeblikte of zelfgemaakte saus in batches totdat het warm is leidingen. Bieden een pollepel en laat uw gasten bovenaan hun bord spaghetti met evenveel saus als ze willen.

• Het bevriezen van alle overgebleven saus en spaghetti voor maximaal twee maanden met geen nadelige gevolgen in de kwaliteit ervan. Opslaan in een luchtdichte verpakking, plaatst u deze in een vriezer-grade plastic zak of bedek het goed met zware plastic en folie.