Mild-smaak mager witte vis is een van de meest veelzijdige vormen van zeevruchten, een leeg doek die kookt kunt vullen met hun favoriete smaken en texturen. Één gemeenschappelijke witte vis is tilapia, een Afrikaanse inheemse dat wordt verhoogd voor de menselijke voeding in grote delen van de wereld dankzij haar geschiktheid voor de aquacultuur. Haar vlakke filets zijn delicate en gemakkelijk gebroken in het koken, zodat ze vaak in losgeklopt ei en cracker kruimels gedipt bent te voorzien van een beschermende coating.
Wat die u nodig hebt
- 1 tot 2 eieren
- 2 ondiepe kommen
- Cracker kruimels, of crackers en deegroller
- Zout en peper
- Plaat
- Bakplaat
- Perkamentpapier
- Pan spray of plantaardige olie mister
- Zware koekepan
- Plantaardige olie
- Aanrecht friteuse of diepe pot en candy thermometer
De filets paneren
Klop 1 of 2 eieren en giet in een ondiepe kom. Vul een tweede kom met cracker kruimels, winkel koopt of gemaakt door het breken van uw favoriete merk van crackers met een deegroller.
Seizoen de geslagen eieren royaal met zout en peper. Duik een tilapia filet in de eieren en laat ieder overtollige drain terug in de kom. Met behulp van dezelfde hand, leg de filet plat in de kom van kruimels en druk het naar beneden, zodat de kruimels aan de Haas houden.
De filet draaien zodat de andere kant in contact met de kruimels is en druk weer stevig. Til de Haas uit deze kom met uw droge hand, schud zachtjes dus losse kruimels vallen en vervolgens overbrengen naar een plaat.
Herhaal voor elke resterende filet. Kook de filets zodra ze bent gepaneerd, of dekking en ze voor twee tot vier uur koelt. De extra rust tijd helpt de kruimels voldoen, vormen een betere vacht.
Manieren om te koken de filets
Schik de filets in een enkele laag op een bakplaat bekleed met perkament papier. Spuiten ze licht met olie of pan spray, om snelheid bruinen. Bak ze in een voorverwarmde oven op 400 graden Fahrenheit voor ongeveer 12 tot 15 minuten, tot gouden.
Verwarm een zware koekenpan op matig-hoog vuur. Voeg een eetlepel van uw favoriete koken olie en plaats een of twee filets in de pan. Niet menigte de pan of de filets zal niet gelijkmatig bruin. Draai na vier tot vijf minuten, en kook totdat de tweede kant bruin is. Houden de gekookte filets warm in uw oven, terwijl je de resterende gedeelten voor te bereiden.
Verwarm een aanrecht friteuse 360 F, of de instelling van de "vis", als die er is. Als u niet een friteuse, half-vulling een diepe, Rechte vertanding pot met olie hebt en een snoepje thermometer kunt u de temperatuur tonen. Kook de gepaneerde filets 1 of 2 tegelijk tot gouden. Afvoer voor een minuut of twee op bruin papier en warm te houden in uw oven terwijl je de resterende gedeelten koken.
- Als iemand in uw huishouden allergisch voor eieren is, kunt u een soortgelijk resultaat bereiken met behulp van baggerwerk de filets eerst in bloem, dan melk en tot slot de cracker kruimels. De combinatie van melk en bloem bindt de kruimels aan de filets even effectief als de geslagen eieren.