Udon noedels zijn een soort tarwe pasta meestal gezien in Japans koken, vooral in soepen. Ze worden vaak verkocht in plat-stable pakketten volledig gedroogde of gedeeltelijk (semi-gedroogde). Deze zijn net zo eenvoudig om te koken als andere vormen van pasta. Als je begint te denken van koken deze zoals u zou doen spaghetti, tot "al dente", zal het gemakkelijk zijn. Gebruik ze in soepen en andere Aziatische geïnspireerde gerechten.
Wat die u nodig hebt
- 6 gal. pot 4 gal. water 1 (10 oz.) pakket udon noedels (gedroogd of semi-gedroogde) Slotted lepel zeef of vergiet
Brengen 4 gal. water aan de kook in de grote pot.
De noedels gestoken in het kokende water en wacht totdat het water begint te koken nogmaals. Begin met de tijd van de udon koken vanaf dit punt.
Test semi-gedroogde udon noedels nadat ze hebben zijn koken gedurende 8 minuten, en gedroogde noedels moeten worden getest nadat ze hebben gekookt voor 10 minuten. Om te testen, nemen een enkele noodle uit de pot en dompelen het in koud water. Bijten in het en aandacht besteden aan de textuur. De noedels worden gedaan wanneer ze zijn glad buiten en tedere helemaal naar het midden zonder te zacht.
De gekookte noedels overbrengen naar een zeef of vergiet met een slotted lepel, laat het kokende water in de pot nog steeds aan de kook. Dit zal worden gebruikt voor het opwarmen van de noedels en opwarmen van de kommen voor uw gerechten.
Plaats de zeef met de noedels onder koud stromend water om overtollig zetmeel om te voorkomen dat de noedels gummy afspoelen. Houd de noedels totdat klaar om te serveren, brengen ze in de koelkast als u hen in langer dan 20 minuten zal dienen.
Giet het kokende water uit de pot over de noedels in de vergiet om hen opwarmen net voor het opdienen in een warme schotel. Spoel ze af onder koud water als je ze in een gekoelde schotel zal gebruiken (zie bronnen).