Varkensvlees kubus steak is een verlaging van vlees uit de lendenen van het varken. Het vlees wordt gedrukt door een speciale machine die de vezels in de steak breekt, tenderizing van het vlees en het vergroten van de sappigheid. De machine stempelt kleine kubussen op het vlees, die de oorsprong van de naam "kubus steak." Dit recept geeft zes varkensvlees kubus steaks en zes mensen zal dienen.
Wat die u nodig hebt
- 2 lbs. varkensvlees kubus steak 1 tsp. zout 1 tsp. peper 1/4 kopje plantaardige olie koekepan 1 tbsp. bloem 3 grote uien 2 kopjes kip voorraad schotel gekookte witte rijst
2 lbs. van varkensvlees kubus steak in zes 5 oz. porties gesneden en dan bestrooi licht zout en peper op zowel de boven- en onderkant zijden van elk vel. Giet ¼ kopje plantaardige olie in een grote koekepan en plaats op de brander op de middellange warmte.
Baggeren van elk stuk varkensvlees kubus biefstuk in meel, en het overdragen daarvan in de koekenpan. Vier minuten aan elke kant, of tot gebruind elk stuk doorkoken. De gebruind steaks overbrengen in een schotel.
3 grote uien in dunne plakjes gesneden en ze vervolgens overbrengen naar de koekepan. Stoof ze gedurende ongeveer drie minuten, of totdat ze zijn verwelkt. Verlaag de hitte te laag en strooi er 1 tbsp. van de bloem op de uien en blijven koken, onder voortdurend roeren.
Vier minuten doorkoken met de uien en de bloem, en dan 2 kopjes kippenbouillon toevoegen aan de koekepan. Blijven roeren en verhit tot middelhoge tot de voorraad aan de kook komt. Vermindering van de warmte naar laag.
De steaks ook terug overzetten naar de koekenpan en sudderen gedurende 45 minuten. Verplaats de steaks naar een schotel en kruid de saus met zout en peper naar smaak. Serveer de steaks van de kubus varkensvlees over witte rijst omhuld met jus.
- Water kan worden gebruikt in plaats van kippenbouillon als gewenste of noodzakelijk. Roer voortdurend vanaf het moment dat de bloem wordt gemengd met de uien totdat de steaks worden toegevoegd aan de saus. Brokken van ongekookt meel kunnen worden overgelaten in de jus als roeren niet wordt gehandhaafd.
