Wanneer u een hele kalkoen of kip, of een groot knippen van rundvlees of varkensvlees roosteren bent, is een van de meest nuttige tools tot uw beschikking hebben een goede keuken thermometer. Het is vooral handig voor varkensvlees, omdat de instructies in veel recepten de oude doneness temperatuur van 160 graden Fahrenheit in plaats van de huidige 145 F. Probe thermometers het meest geschikt, gebruiken zijn omdat u het gebraad van temperatuur controleren kunt zonder het openen van uw oven en verhuur haar warmte.
Varkens- en Doneness
Varkensvlees koken totdat het goed gedaan is een relatief eenvoudige klus, maar met mager varkensvlees, het vaak resulteert in een gebraden thats droog en oninteressant. De traditionele strictuur tegen minder-gekookt varkensvlees weerspiegeld het risico van trichinose, een duidelijk onaangename aandoening veroorzaakt door een parasiet in het varkensvlees. Dat is niet langer een bedreiging, dankzij verbeterde hog-voeding standaarden en commerciële varkensvlees kan nu worden gekookt tot 145 F, net als andere vleessoorten. Dit vereist meer finesse en zorgvuldige timing dan traditionele keuken en een thermometer--vooral een sonde thermometer--kunt maken het een stuk eenvoudiger.
De ingebouwde sonde
Kwalitatief hoogwaardige magnetrons en keuken reeksen bevatten vaak een programmeerbare sonde thermometer, biedt het maximum in gemak en flexibiliteit. Begin met het voorverwarmen van de oven tot de aanbevolen kooktemperatuur. Terwijl het Verwarming, plaatst u de sonde in het midden van uw varkensrollade in een plek die vrij is van botten of zakken van vet. Schuif de brander in uw oven, en de sonde thermometer sluit aan op de aansluiting. Sluit de deur, en de oven met de gewenste eindtemperatuur program. De oven de display toont het gebraad van temperatuur als het kookt, en een alarm klinkt-- of uitgeschakeld, of beide--wanneer het klaar is.
Standalone Probe Thermometer
Als uw oven niet een sonde thermometer eigen hoeft, kunt u veel van het zelfde gemak genieten met een aparte batterijbedreven thermometer. Het heeft een lange metalen sonde op een draad, zoals de ingebouwde verscheidenheid, maar die draad feeds op een batterijbedreven ontvangende eenheid die buiten de oven zit en van uw gebraden temperatuur op het display weergegeven. Om een alarmklok in de juiste mate van doneness, dan zorg ervoor dat je in de buurt genoeg te horen als het einde van uw koken tijd benaderingen van het beeldscherm instellen Sommige modellen uitgezonden de temperatuur en alarm met draadloze ontvangers, waardoor u meer flexibiliteit te zwerven als je de rest van de voorbereidingen van je maaltijd.
Een paar opmerkingen
Het is belangrijk om te erkennen dat de metalen sonde zelf warmte in het varkensvlees, voert zodat het net iets hoger dan de werkelijke temperatuur lezen. Geavanceerde modellen soms corrigeren hiervoor, maar weet u niet totdat u het tegen een goede instant-read thermometer ingevoegd in hetzelfde gedeelte van het gebraad. Niet vergeten ook dat uw gebraden 5 tot 10 F krijgt nadat het komt uit de oven, dus als je doel 145 F is u moet op 135 F tot 140 F verwijderen en laat het rusten.