In tegenstelling tot voorgekookte worst je gewoon warmte en eten, verse Pools worstjes rauw vlees bevatten en vereisen speciale behandeling te vermijden wordt gaar of onder-gekookt. Stoven of sudderen in een kokende vloeistof is de beste optie, omdat de verwarmde vloeistof de Poolse worsten omringt, ervoor te zorgen zelfs koken met behoud van vocht. Terwijl deze methode weinig doet om hieraan smaak, droge hitte methoden zoals grillen of pan-frying voegt smaak na de Poolse worsten een bad met warm water nemen. Poolse worsten zijn beschikbaar in een verscheidenheid aan formaten, maar de kooktijden voorgesteld zijn voor ongeveer 1 1/2 inch in diameter.
Het sudderen
De Poolse worsten toevoegen aan een pot en vul deze met de kokende vloeistof van uw keuze, totdat de worsten zijn volledig ondergedompeld. Breng de pot aan de kook op middellange tot midden-hoog vuur en koken tussen 20 tot 45 minuten. Kooktijden verschillen afhankelijk van de dikte van de worst en of u van plan op afwerking met een droge-warmte-methode. Dunner worstjes vereisen een kortere kooktijd en worstjes bedoeld om te worden afgewerkt door pan-frying of grillen moet worden verwijderd na 20 tot 30 minuten.
Smoor het
Stoven verschilt lichtjes van sudderend daarin een kokende vloeistof slechts gedeeltelijk betrekking heeft op de Poolse worsten. De Poolse worsten toevoegen aan een koekepan samen met net genoeg kokende vloeistof te komen halverwege de worsten. Breng de vloeistof aan de kook, bestrijken de koekepan en koken voor ongeveer 30 minuten. Verwijder de cover en laat eventuele resterende kokende vloeistof verdampen, vervolgens fry de worsten tot ze goudbruin, ongeveer vijf minuten aan elke kant.
Grill smoor het
U kunt het beste van beide werelden door combineren twee koken methoden op hetzelfde moment hebben om de vochtigheid bijgebracht door stoven met de wenselijke smokinessgrilling levert. Gerecht Pools worstjes op de grill, ze vervolgens overbrengen naar de grill roosters te eindigen ze. Zet de Pools-worstjes in een aluminium schotel en gedeeltelijk dompelen hen met een kokende vloeistof. Sudderen op indirect vuur voor 20 tot 30 minutenen vervolgens grill rechtstreeks op hoog vuur gedurende twee tot drie minuten aan elke kant.
De mythe
In tegenstelling tot populair geloof heeft de kokende vloeistof gebruikt voor het bereiden van verse Poolse worst weinig invloed op de uiteindelijke smaak van het vlees omdat de behuizing vloeistof doordringt verhindert. Echter, met behulp van een smaak kokende vloeistof smaken om het even wat dat u kan naast de worsten worden sudderen.
TipMaak een favoriete bier bier-gestoofde paprika en uien te gaan met de worst.
Poolse worsten zijn volledig gekookt wanneer zij een interne temperatuur van 165 graden Fahrenheit. Consumptie van onder-gekookte worst kan resulteren in voedsel overgedragen ziekte. Voeg een digitale thermometer in het midden van de Poolse worst om te bepalen van de temperatuur.
