Een uitdagende game vissen, roosterfish niet wordt meestal beschouwd als een smakelijke vis eten. Zijn kenmerkende rugvinnen--zeven dunne, lange stekels--stijgen wanneer de vis opgewonden wordt, geven de vissen zijn gemeenschappelijke naam. Een in-shore soorten gevonden in de oostelijke Stille Oceaan van Zuid-Californië naar Peru, het vlees is taai en heeft een sterke smaak. Kijk naar de keuken van de mensen die wonen aan de kust in de buurt van de roosterfish van habitat voor de goede manieren om te koken dit mooie vissen.
Wat die u nodig hebt
- Scherpe Fileermes
- Niet-stick koekenpan
- Koken spray
- Kalk
- Zout
- Peper
Haas de vis met een scherpe Fileermes. Leg de filet op een werkvlak, huid-zijde naar beneden. Met grotere game vissen zoals roosterfish, houden de staart als u segment weg de huid vanaf het vlees, je hand plaatsen op de huid als je werk je weg omhoog de Haas.
Verwijderen van de bloedlijn; roosterfish hebben grote stambomen, die de vissen een sterke smaak kunnen geven. Zodra u de filet van de huid verwijderd, leg de filet huid kant tot bloot de bloedlijn. Gesneden over 1/2-inch diep langs beide zijden van de bloedlijn in een "V"-vorm om het volledig te verwijderen.
Snijd de roosterfish filets in rond blokjes, bestrooi ze met zout en zwarte peper en marineer ze gedurende 30 minuten in limoensap. Bak de vis in een koekenpan op hoog vuur tot licht gebruind en vervolgens het vuur aan middelgrote en bak voor ongeveer vijf minuten lager. Zoals andere leden van de familie van jack heeft roosterfish stevig vruchtvlees en vlokken wanneer gedaan.
- Nadat de vis is gedaan, voeg gehakte tomaten, uien, knoflook en peper in de pan. Wanneer de groenten zacht zijn, voeg de vis en goed te combineren.
- U kunt ook zout en rooosterfish in de zon drogen voor twee dagen en dan het dunne segment. De strips kunnen worden gebakken of worden toegevoegd aan de broodjes.