Voorbereiding van de vulling buiten de Turkije is een goede manier om voldoende hoeveelheden in vakantietijd, zoals een dubbele batch kan worden voorbereid, de helft binnen de vogel gekookt en de helft buiten gekookt. Met de toenemende populariteit van diepe frituren kalkoenen is deze methode van de voorbereiding van de vulling nuttig om te weten. Voor vegetariërs, dit koken methode hen in staat stelt om te genieten van de vulling terwijl de resterende vlees gratis.
Wat die u nodig hebt
- 13 x 9 x 2-inch bakselpan, ingevet
- Aluminiumfolie
- Grote koekepan, bij voorkeur niet-stick
- 4 tbsp. boter
- 1/2 pond gekruide varkensworst, behuizing verwijderd
- 1 kopje UI, in blokjes gesneden
- 2 kopjes selderij, gehakt
- 1 brood Frans brood gesneden in blokjes van 1-inch (ongeveer 5 kopjes)
- 1 zure appel, gepeld en fijngehakt
- 1 kop gedroogde veenbessen
- 1 kop gehakte pecannoten
- 2 1/3 kopjes kippenbouillon
- 1 tsp. zout
- 2 tsp. pluimvee kruiden
- Grote mengkom
Stap 1
Verwarm de oven op 350 graden F. smelt de boter in de koekepan.
Stap 2
Worst, ui, gevogelte kruiden en selderij toevoegen aan de koekepan. Koken op matig vuur tot worst niet meer roze, ongeveer 8 tot 10 minuten.
Stap 3
Combineer brood kubussen, zout, veenbessen, appel en pecannoten in grote mengkom. Voeg het mengsel van de worst. Geleidelijk de bouillon aan de vulling toevoegen totdat alles is bevochtigd.
Stap 4
Schep de vulling in de ingevette pan. Dek het af met aluminiumfolie.
Stap 5
Bak gedurende 25 minuten. Verwijder de folie en bak een extra 10 tot 15 minuten, of tot de bovenkant wordt bruin. Serveer onmiddellijk voor de beste smaak.
Tips & waarschuwingen
- Zorgen dat de vulling heeft genoeg vocht; meer bouillon toevoegen indien nodig.
- Walnoten kunnen worden vervangen voor de pecannoten.
- Milde worst kan worden gebruikt in plaats van kruidig.
