Zalm is een hart-gezond toevoeging aan het dieet, zoals het bevat zeer weinig verzadigd vet en biedt royale hoeveelheden gunstig Omega 3 vetzuren, eiwitten, selenium en vitamine D. Harvard School of Public Health beveelt aan twee 6-ounce porties vis per week. Hoewel stroperij een eenvoudig, met laag vetgehalte koken techniek vaak gebruikt is voor het bereiden van vis, het kan leiden tot een droge textuur en een gewassen aroma. De vis op citroen segmenten met smaakvolle vloeistoffen en kruiderijen stroperij zorgt voor het probleem, teder, heerlijke zalm produceren.
Wat die u nodig hebt
- Citroen segmenten
- Koekenpan met deksel
- Vetarme groentebouillon
- Droge witte wijn
- Zout
- Versgemalen zwarte peper
- Dragon
- Laurierblaadjes
- Dill onkruid
- Gehakte sjalot
- Portie plaat
Schik plakjes van de citroen in een koekepan.
Giet een kleine hoeveelheid vetarme plantaardige bouillon in de pan. Gebruik voldoende vloeistof ter dekking van de pan ongeveer 1/2-inch diep. Als alternatief, meng groentebouillon met een gelijke hoeveelheid droge witte wijn.
Schik de zalm bovenop de plakjes citroen.
Bestrooi de zalm met uw keuze van kruiderijen. Bijvoorbeeld, voeg zout en versgemalen zwarte peper samen met Dragon en laurierblaadjes of gedroogde Dille onkruid. Indien gewenst, voeg een gehakte sjalot.
Breng de vloeistof aan de kook en bedek de koekepan. Kook de zalm gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat een instant-read thermometer ingevoegd in de zalm registreert 145 graden Fahrenheit. Gekookte zalm oogt erg bewolkt, ondoorzichtige en het vlokken gemakkelijk met een vork.
Overbrengen van zalm op een bord en serveer onmiddellijk. Gooi de citroenen en de overgebleven vloeistof.
- Altijd koken zalm en andere vissen tot een temperatuur van 145 F. Undercooked vis kan resultaten in ernstige voedsel overgedragen ziekte.
- Bewaar verse vis in de koelkast niet langer dan twee dagen. Zorg ervoor dat de vis is in de originele verpakking of een stevige, waterdichte container.
- Koelkast overgebleven zalm onmiddellijk en gebruik van de zalm binnen één of twee dagen. Nooit toestaan zalm te blijven bij kamertemperatuur gedurende meer dan twee uur.
- Nooit ontdooien bevroren zalm bij kamertemperatuur. Ontdooi de vis in de koelkast, zodat één tot twee uur per pond. U kunt ook tijd besparen door het verlaten van de vis in de verpakking, dan ontdooien van de zalm onder koud stromend water.
