Zalm is waarschijnlijk een van de meest delicate evenals smaakvolle vis die je kunt kopen. Zelfs als u niet perfect in het kookproces bent, kan het komen proeven goed. Zwart zalm is erg lekker als goed gedaan. De sleutel tot het krijgen van het goed: overlaad niet de vis met te veel kruiden, zoals u wilt dat de smaak van de zalm te schitteren door. De meeste nieuwe koks denk dat zwart betekent verbrand. Zwart verwijst naar iets verkoling de specerijen--niet de vis--waardoor de schotel een rokerige en pittige smaakstof in zwart zalm.
Wat die u nodig hebt
- Verse zalm; 1 inch naar 1 1/4 inch dik, huid af
- 1 tbsp. extra vierge olijfolie
- Oven koekenpan veilig
- Top van de kachel met oven
- Tang
- Oven mitt
- Kruiderij kom
- 1 tbsp. cayennepeper
- 1 tbsp. chilipoeder
- 1/2 tbsp. komijn
- 1/2 tbsp. knoflookpoeder
- Vleugje gedroogde wasabi
- 3 maalt verse peper
- 1 sleur van zeezout
- Dash uienpoeder
Stap 1
Verwarm uw oven aan 375 graden.
Stap 2
Combineer alle van de kruiden in de kruiderij schotel en meng heel goed.
Stap 3
Plaats de zalm op het werkoppervlak van uw en wrijf het licht met de olijfolie, ervoor te zorgen dat je de hele filet.
Stap 4
Verwarm de pan op hoog vuur.
Stap 5
Toepassing van de specerijen royaal op de zalm. Jas net de bovenkant van de vis voor het behoud van de smaak van de vis. Of, als je het heter, met alle middelen het kruid hele zalm wrijven.
Stap 6
Plaats de zalm in de pan spice naar beneden eerste kant tenzij u hebben het hele filet, gekruid in welk geval het koks keuze is.
Stap 7
Schroei de zalm aan de gekruide kant 90 tweede tot 2 minuten. Met uw Tang te zachtjes gaan de haas te voorkomen dat het kleven en herhalen voor elke zijde.
Stap 8
Plaats de pan in de oven gedurende 4 minuten zodra de zalm wordt aangebraden aan alle kanten. Draai de Haas eenmaal en koken voor 2 minuten.
Stap 9
Verwijder uit de oven en laat de rest 2 tot 3 minuten en geniet van uw zwart zalm.
Tips & waarschuwingen
- U kunt zwart zalm serveren met een milde salsa voor een Mexicaanse flare.
- Een groot ding over het gebruik van specerijen en oven veilige pannen zijn de bits links in de bodem van de pan. Voeg een beetje boter en witte wijn toe en je hebt een prachtige pan saus.
- Als u uw zwart zalm zeer pittige aangebracht dan serveren met rijst en andere neutrale zetmeel of korrels.
- U gebruikt een oven veilige pan zorg er altijd Tangen en een handig oven mitt.
- Hete pan en koude olie zal altijd leiden tot spetterend of eventuele brand zo kamertemperatuur olie gebruiken.
- Nooit flop uw vis in de pan bij het gebruik van olie--zachtjes instellen om te voorkomen dat spetteren van hete olie.
