Roestvrij stalen potten en pannen hoeft niet genezen of kruiden in de dezelfde manier gietijzeren kookgerei doet. De kwaliteit van uw roestvrij staal kookgerei en de manier waarop u het maakt het verschil in de wereld. Uw roestvrij stalen potten en pannen bestaat uit 18% chroom en 8 tot 10 procent nikkel met percentages weergegeven als 18/0, 18/8 of 18/10. Kijk voor roestvrij staal 18/10 rangen en kijk voor een base gemaakt van 1 mm of groter in koper of 3 mm of groter in aluminium, zoals aanbevolen in "De Gadget Guru's Guide to de keuken" door Andy Pargh en John Kelley.
Wat die u nodig hebt
- Nonstick RVS pot of pan
- Koken olie
- Vlees, eieren en groenten
- RVS wok (optioneel)
- Boete-gepoederd reinigingsmiddel
Verwarm uw RVS pot of pan, en voeg daarna olie. Dat de olie te verwarmen maximaal alvorens voedsel toe te voegen. Deze "hete pan, koude olie" techniek werkt op een soortgelijke manier als genezen en voorkomt dat voedsel vastplakken. "De olie snel sears van de buitenkant van het voedsel en zorgt ervoor dat water uit het voedsel worden vrijgegeven. Deze laag van waterdamp (stoom) liften van het voedsel bovenop de film olie en houdt het van het aanraken van het oppervlak van de hete pan. Als de olie is niet heet genoeg, de stoom effect zich niet zal voordoen en het voedsel aan het oppervlak (te) cool pan zal smelten,"volgens Richard Hoffmann, Ph.D. scheikunde en natuurkunde aan de Western Illinois University.
Testen van de olie voor het toevoegen van voedsel door de beregening van een paar druppels water--de waterdruppels moeten onmiddellijk verdampen. U zal ook weten wanneer voedsel aan de olie toevoegen wanneer de olie begint te ripple, verspreiden snel rond de RVS pan.
Uw voedsel in batches om te voorkomen dat overdreven verdringing voedsel te koken. Te veel voedsel in een RVS-pan veroorzaakt gevangen stoom en vocht, wat resulteert in ongelijke koken en steken.
Lagere warmte als voedsel begint te stok, die releases van het voedsel. Verplaats niet het eten meteen, zelfs als vast. Het voedsel kan release door zelf.
Luisteren naar een sissend geluid bij het koken in uw RVS pot of pan. Dit betekent dat het water in de pan blijft om te voorkomen dat het voedsel verbranden. Verwijder uit hitte als u niet langer sissende hoort of als je spetterend hoort.
Voeg meer olie dan gebruikelijk bij het koken in een wok van roestvrij staal om voedsel te houden vastplakken. Hoe meer u uw wok gebruikt, hoe meer het een nonstick afwerking, ook wel genoemd een patina zal maken. Gebruik uw wok voor roerbakken, frituren, sauteing, stomen, stoven, koken en roken.
Handwas uw roestvrij staal kookgerei in de gootsteen met warm zeepwater, zodra je ze gebruikt. Dit houdt vlekken tot een minimum te beperken.
Clean stuc-op voedsel door toevoeging van water aan de pot of pan, dan het verwarmen tot het voedsel lost.
Poolse uw roestvrij staal na het schoonmaken met behulp van een schone-gepoederd reinigingsmiddel voor roestvrij staal gemaakt.
- Vermijd lang wachten op de olie in de pan te verwarmen omhoog. Het zal beginnen met roken als ze lang, draaien uw RVS pan bruin en mogelijk schade aan het.