Chilipepertjes kan variëren in hoe pittig ze smaken, met één jalapeño verlaten van slechts een milde tingle in je mond, terwijl een ander je tong lichterlaaie stelt. Als u per ongeluk teveel spice toegevoegd aan uw salsa, u kunt fix it gemakkelijk. Onthoud ook dat hoe langer de salsa rust voor, de spicier lijkt, zoals de capsaïcine in de peper een kans heeft om leach uit en mengen met de andere ingrediënten.
Het uitdunnen
In extratoe te voegen, zal un-gekruide salsa ingrediënten om een grotere hoeveelheid vermindering van de warmte in uw eindproduct. Voor dikkere, chunkier salsas, kan toe te voegen extra water volstaan om te verdunnen de salsa tot een beheersbaar spice-niveau. Hebt u extra ingrediënten, echter zal maken extra houden uw salsa textuur hetzelfde terwijl het verminderen van de hoeveelheid kruidigheid.
TipVoeg niet meer dan 1 of 2 eetlepels water voor elke 1/2 kopje salsa, tenzij je het niet erg merkbaar veranderen de textuur van het eindproduct.
Taming de hitte
De zoetheid te verhogen
Zoete ingrediënten, zoals honing of suiker toe te voegen, kan de hitte van de salsa temmen. Gebruik deze optie wanneer u moet slechts om het kruid een beetje, als te veel tot een overdreven zoet salsa leiden kan.
Zure vloeistoffen
Meeste salsas omvatten azijn, citroensap of limoensap. Verhoging van het zuurgehalte kunt knippen de spice-niveau van een salsa.
Groenten en fruit
Sommige groenten en fruit zijn natuurlijk hoog in zuur of suiker, zoals mango's, ananas en tomaten. U kunt hen toevoegen aan salsas te verminderen de warmte. Scherpe, cool groenten, zoals komkommer, kunnen ook worden toegevoegd in kleine hoeveelheden zodat sommige verkoeling aan een ook-hot-salsa.
