De waarneembare geur van ammoniak, ook bekend als de "visgeur," is gewoonlijk een teken van eiwit-afbraak in zeevruchten, maar niet altijd. Als de garnalen hun vervaldatum nog niet bereikt en u een ammoniak-achtige geur ruiken, kan u worden ruiken purge--onschadelijk, vloeibaar aminozuren die seafoods in het pakket, vergelijkbaar met de roze vloeistof in een pakket van biefstuk vrijgeven.
Versheid controleren
Controleer sliminess op de garnalen, een verklikker teken van eiwit-afbraak die wordt meestal in tandem met een geur van ammoniak-achtige weergegeven. Als de garnalen een gladde film en een geur hebben, gooi ze. Meestal kun je verse garnalen twee dagen na hun houdbaarheidsdatum.
Prepping de garnalen
Spoel de garnalen onder koud stromend water gedurende enkele minuten en ruiken. Als ze nog steeds geur zoals ammoniak, weet je de geur afkomstig is van het vlees, geen zuivering van de verpakking, en u moet hen gooien. Als ze fris ruiken, kun je gaan met een preparaat in uw repertoire.