Probiotica zijn levende micro-organismen die gunstige effecten op de gezondheid van mensen hebben. Ze zijn meestal soorten bacteriën die bevinden zich ofwel in de menselijke maag-darmkanaal of vergelijkbaar zijn met degenen die er zijn gevonden. Probiotica veranderen het milieu in het menselijk gastro-intestinale systeem om hen heen op een manier die het moeilijk maken voor schadelijke bacteriën om te overleven. Een van de meest voorkomende vormen van probiotic voorbereidingen, en een die is relatief makkelijk te maken thuis, is yoghurt.
Wat die u nodig hebt
- 4 metselaar potten, 1-kwart, met deksels
- Grote pot
- 1 gallon melk
- Thermometer
- maatbeker 2-cup
- Yoghurt
- Lepel
- Koelwagen groot genoeg is voor potten
Zet de potten en deksels in de grote pot. Dek ze af met water. Breng hen aan de kook en laat ze aan de kook gedurende 10 minuten. Dit zal hen, geven de yoghurt probiotica die u broeden in hen een kans om te groeien zonder concurrentie steriliseren.
De pot leeg en 1 gallon van melk aan toevoegen. Verwarm het in de instelling van een normaal op het fornuis. Controleer regelmatig de melk met de thermometer. Wanneer er tussen 180 en 195 graden Fahrenheit, verwijder het uit de hitte. Laat het krijgen heter dan dit niet. Wachten op de yoghurt afkoelen tot 115 à 120 F.
Giet 1 kop warme melk in de maatbeker. Voeg genoeg van de yoghurt die wordt gebruikt als starter aan de metende kop om het niveau tot 2 kopjes. De yoghurt gebruikt als starter bevat levende culturen, en moet hebben geen zoetstoffen, het conserveermiddel, de gelatine of de vulstoffen. Roer het mengsel met de lepel tot de ingrediënten worden gemengd.
Voeg de starter en melk mengsel aan de pot van warme melk, roeren als je giet. Giet de geënte melk in de potten. Verzegel de deksels in plaats.
Opwarmen van een gallon water tot 130 graden Fahrenheit. Giet het in uw koeler. Stel de potten van melk in de koeler en sluit het deksel. Laat de yoghurt gisten gedurende ten minste drie uur. Dit is de minimale tijd nodig om te groeien van voldoende probiotica om de gel van de melk. Sommige makers zal het fermenteren van 24 uur, om het product meer volledig te ontwikkelen.
- Als je niet kan vier 1-kwart mason jars vinden dan acht 1-pint potten in plaats daarvan gebruiken.
- Probeer met behulp van een elektrische yoghurt maker voor het regelen van de temperatuur in de plaats van de koeler en warm water.
