Koteletten worden gesneden uit de omgeving van de lendenen van het varken. Er zijn verschillende manieren om te bereiden en koken koteletten en bakken is een populaire methode. Echter, wanneer ze worden gebakken pork chops vaak kan aan de droge kant. Echter, met een goede selectie van karbonades, een goede voorbereiding en net genoeg bakken, kunt u genieten van koteletten die vochtige en heerlijke.
Wat die u nodig hebt
- Marinade
- Paneren
- Ei
- Pekel
Kies dikke veranda koteletten in plaats van dunne degenen - ten minste 1 inch dik indien mogelijk. Been koteletten met wat vet zijn ook minder kans op uitdrogen van de karbonades zonder been, bijna vetvrij. Center-cut loin karbonades zijn de meest gaar.
Marineer koteletten voor het bakken van hen in uw voorkeur marinade saus, dergelijke een gemaakt met sojasaus en bruine suiker. Laat die de karbonades 's nachts in de marinade weken.
Coat de koteletten in een paneren, met behulp van uw voorkeur recept in plaats van hen te marineren. Klop een ei en het vlees in het ei bestrijken vóór het paneren van hen.
Geniet koteletten in pekel als alternatief voor het marineren en paneren hen. Pekel bestaat uit water, zout, suiker en diverse andere gekozen specerijen toe te voegen smaak aan het vlees. Inweken koteletten in pekel zal zwellen ze met water, zodat ze mals blijven kunnen en minder kans zijn op uitdrogen tijdens het bakproces.
Vermijd te veel bakken koteletten. Alle bacteriën is gedood wanneer de binnen temperatuur voor pork chops bereikt 160 graden F. Sommige mensen willen het varkensvlees lichtjes roze op 150 graden F. Bij deze temperatuur wordt trichinose gedood, maar niet salmonella.
- In het algemeen, het duurt ongeveer 15 tot 20 minuten bakken koteletten in een oven aan 375 graden van F, maar temperaturen voorverwarmd en kooktijd varieert van recepten.