Hoewel warmgewalste dumplings als louter vulstoffen in soepen en stoofschotels dienen, wilt u hen niet proeverij taai en rubberachtig en verpest uw maaltijd. Voorbereiding van pluizig en teder gerolde balletjes is eenvoudig, zodra u de kunst van het koken ze correct meester. Het begrijpen van de lengte van de tijd en het proces goed kneden en uitrollen van het deeg, koken en het testen van de knoedels zachte en pluizig smelt-in-de-mond dumplings maken.
Kneed
Idealiter gebruik bloem van de cake in plaats van bloem voor alle doeleinden voor te bereiden van het deeg. Bloem van de cake heeft een laag eiwitgehalte dat een zachtere knoedel produceert. Combineer de bloem, bakpoeder, zout en verkorting totdat je een kruimelige textuur. Pour melk, een beetje op een moment, en kneed het mengsel ongeveer vijf keer in een bal van het deeg. Vermijd overdreven kneden, om te voorkomen dat de gluten in de bloem van ontwikkelen en produceren van taai-geweven knoedels.
Roll
Strooi een beetje bloem op een deegroller en plaats het deeg op a floured oppervlakte. Rol het deeg uit rond één-vierde-inch dik. Gebruik een scherp mes of een pizza cutter te snijden het deeg in rechthoekige reepjes. Stel de repen deeg op wax papier of Perkamentpapier te verharden, voor ongeveer 30 minuten.
Cook
Handhaving van de temperaturen van de vloeibare voorraad waarin je de knoedels op een niveau van lage prut zal koken. Verhoging van de temperatuur aan een rollende kook zal leiden tot de knoedels te breken. Drop de knoedels in de voorraad en dekking van het vaartuig met een glazen afdekplaat te houden van de stoom in en verzachten de knoedels. Vermijd het vaartuig met knoedels, overbevolking als ze ruimte uit te breiden en pluisjes nodig. Sudderen gedurende ongeveer 15 minuten.
Test
U kunt controleren als de knoedels bereid zijn door het invoegen van een schoon mes, tandenstoker, vork of spit in het midden. Als het mes komt er schoon uitkomt, zijn de knoedels gedaan. Als dat niet het geval is, sudderen voor een extra vijf minuten, of totdat het mes komt er schoon uitkomt en de knoedels zijn gekookt en pluizig kijken.
