Het maken van een heerlijke hamburger is een relatief eenvoudig proces, maar ervoor te zorgen dat de burger blijft van warme en vochtige urenlang kan intimideren zelfs ervaren koks. De volgende keer dat je gasten te ontvangen, overwegen uw hamburgers een paar uur van tevoren koken en op te slaan in vloeistof totdat het tijd om te eten. Het vermindert op de stress van de voorbereiding van al het voedsel tegelijk en geeft u de vrijheid om te socialiseren met uw gasten. Deze methode is vooral handig als je het maken van een grote partij van schuifregelaars.
Wat die u nodig hebt
- Rundergehakt
- Zout
- Peper
- Rundvlees bouillon
- Pot
- Aluminiumfolie
Stap 1
Gebruik altijd gemalen rundvlees met een relatief hoog gehalte aan vetstoffen. Hoewel mager rundergehakt goed voor gerechten zoals gehaktbrood of gehaktballen werkt, vereist hamburgers het hoge vetgehalte voor vocht en smaak. Grond ronde en gemalen chuck, elk met ongeveer 20-30% vet, maakt de beste hamburgers.
Stap 2
Vorm uw hamburgers in pasteitjes en bewaar in de koelkast tot 24 uur. Strooi er zout en peper aan beide zijden van de pasteitjes net vóór het koken. Als u het zout en de peper te vroeg toevoegt, zal het het broodnodige vocht uit de pasteitjes stelen. Kook de hamburgers zoals u verkiest.
Stap 3
Vul een oven-proof pot of ovenschaal met 1 of 2 quarts rundvlees bouillon, afhankelijk van hoeveel hamburgers je koken. De hamburgers moeten volledig worden gedekt door Bouillon te vermijden elke uitdrogen. Zodra de hamburgers klaar met koken bent, kunt u deze toevoegen aan de rundvlees bouillon en bedek met de aluminiumfolie. Zet de pot of bakken schotel in de oven op laag vuur, net hoog genoeg om de hamburgers warm te houden. De hamburgers op te slaan in vloeistof in een verwarmde oven zal houden ze warme en vochtige voor uren.
Stap 4
Verwijder de hamburgers uit de Bouillon en leg ze op de broodjes. Top met je favoriete groenten en specerijen en serveer onmiddellijk.
