Transparante slagroom van melk en poedersuiker is een eenvoudig proces kan, maar het een echte infuus om mee te werken wanneer u het gebruikt voor het decoreren van koekjes. Een eetlepel van glucosestroop gebruiken en verf de cookies met een gebakje borstel toe te voegen van glans en verhogen bovendien de consistentie en controle. Voorbereiden om te bereiken een meer professionele uitstraling, twee batches van ijsvorming, één met een dikkere consistentie om een rand te maken, en de tweede met een dunnere consistentie tot overstroming en vullen van de cookie oppervlak. Juiste timing van de toevoeging van kleur- en andere decoraties voorkomt bloeden en weggelopen hagelslag.
Wat die u nodig hebt
- Jeu de boules, diverse maten
- Sifter
- Banketbakker of poedersuiker
- 1/2-cup maat
- Theelepel
- Melk
- Smaakstoffen (optioneel)
- Garde
- Voedsel kleurstoffen (optioneel)
- Standaard gebak zakken of wegwerp plastic zakken versieren
- 1/16-inch duidelijke tips en koppelingen
- Bekers of glazen
- Rubber band
- Schaar
- Papieren handdoeken
- Tandenstokers
- Gekleurde suiker of hagelslag (optioneel)
Een rand maken
Zeef de poedervorm of suikerbakkerij suiker in een kom om te helpen uw glazuur een uniforme samenhang en te voorkomen dat eventuele klontjes oprichten.
Klits je glazuur ingrediënten, eerste beginnen met de vloeibare ingrediënten--met inbegrip van citroensap of smaak extracten-- en slechts de helft van de hoeveelheid melk aangedrongen in het recept toe te voegen. Voeg de poedersuiker 1/2 kopje tegelijk en mix. Streven naar een stijve kers die lijkt op de textuur van zure room, het toevoegen van extra melk een theelepel tegelijk, totdat de gewenste dikte is bereikt.
Voedsel kleuren naar uw grens berijpen, indien gewenst, maken genoeg van de kleur die u vorst van uw gehele batch van cookies, wilt want het is moeilijk aan een kleur later toevoegen. Indien meer dan één kleur van de rand slagroom is gewenst, verdeel het glazuur in meerdere kommen en tint. Het toevoegen van meer van de gezeefde poedersuiker, indien nodig, om de gewenste dikte.
Bereid uw spuitzak door het glijden van de grote koppelstuk in de zak totdat u een goede pasvorm hebben. De zak drop in een drinkbeker en giet het glazuur--vullen over halverwege-- dan past het einde met een 1/16-inch platte decorateur tip, het type gebruikt voor het schrijven. Met behulp van een wegwerp spuitzak, laat vallen eenvoudig de tas in een glas, vul als snip uit het einde van de zak om een dun lint glazuur te stromen.
Vouw de bovenkant van uw spuitzak gesloten en draai het of zet het vast met een elastiekje om te voorkomen dat een glazuur van spuiten uit van de top. Druk zachtjes op je glazuur omlaag, gladstrijken van elke luchtzakken totdat een beetje de glazuur uit het einde spuit. Om een gevoel voor hoe de slagroom stroomt, praktijk eerst op een papieren handdoek tot alle lucht heeft boerde, en je hebt een mooi, zelfs stromen.
Een overzicht van elke cookie, beginnen in een hoek en zachtjes op je slagroom tas, verplaatsen uw tip naar beneden en rond de zijkanten van uw cookie te drukken. Als het glazuur uitstrijkjes, wiebelt of slaat, gewoon veeg het af met een papieren handdoek, en start opnieuw.
Vul de Cookie
Meng en tint van een tweede partij van glazuur, eventuele overgebleven rand berijpen als basis gebruiken aan kleur, indien van toepassing. Dun de glazuur met melk, een theelepel toe te voegen op een tijd, totdat u een soortgelijk aan shampoo consistentie hebt bereikt. Testen door een streep in het midden van je glazuur kom. De onderkant van de kom moet zichtbaar blijven voor een paar seconden voordat de slagroom stromen weer bij elkaar. Als meer dan 10 seconden doorgeeft, is uw slagroom te dik.
Giet het verdunde glazuur in een wegwerp spuitzak en snijd de tip om het bereiken van een gewenste stroom als voor. Als u van een spuitzak gebruikmaakt, hoeft u niet te veranderen de tip. U kunt ook een perkament zak; Vul en afgesneden van de tip.
Overgiet de cookie met suikerglazuur door zig-zagging uw glazuur tas heen en weer, verlaten ruimte op het oppervlak van de cookie. Niet in alle ruimtes te vullen. Toestaan dat de slagroom te vullen op zijn eigen. Over overstromingen de cookie zorgt ervoor dat de slagroom te morsen uit over uw grens. Pop bubbels op het oppervlak van het glazuur met een tandenstoker.
Toestaan dat de slagroom te drogen volledig--ongeveer 2 uren--voordat stapelen en op te slaan. Als u van gekleurde suiker of hagelslag gebruikmaakt, kunt u deze toevoegen voordat de slagroom sets.
Tips & waarschuwingen
- U kunt de vorm en bak uw koekjes tevoren.
- U moet hen volledig afkoelen voordat glazuur.
- Met behulp van een combinatie kan van berijpen technieken tijd besparen en verscheidenheid toevoegen. Als u wilt gewoon motregen cookies, lijn een koekjesblad met aluminiumfolie, ruimte de gebakken koekjes op de folie en de verdunde slagroom te vallen van een lepel met behulp van diagonaal kruisende lijnen bewegingen toestaan.
- Gebruik kleine plastic flessen passen met een top spuiten om te controleren de glazuur in plaats van gebak zakken indien gewenst.
- Met behulp van vloeibare voedselkleuring kan leiden tot transparante slagroom tot dun en loopneus. Gekleurde pasta of gels in plaats daarvan te kiezen, of gebruik minder melk bij het mengen eerst uw glazuur. Tint uw berijpen enkele uren voordat het versieren zodat de donkere kleuren zoals rood te verdiepen natuurlijk. Het toestaan van één kleur instellen en harden alvorens een andere kleur in de buurt te plaatsen.
- De cookies voor 30 tot 60 minuten koelen helpt te versnellen van de verharding.