Start to Finish: 30 minuten
Porties: 4
Moeilijkheid: Beginner
Chipped rundvlees is een Amerikaanse klassieker, gemaakt van sterk gezouten, gedroogd rundvlees en een jus op basis van melk. Het mengsel wordt geserveerd over gekookte aardappelen of, meer in het algemeen, de dik gesneden stukken van wit brood, geroosterd, bekend als Texas toast. Probeer dit nietje bevredigend, snel en eenvoudig in een recept aangepast van Ernstige eet.
Ingrediënten
4 plakjes dik gesneden witbrood
1/2 kop melk
1/2 kopje half
2 eetlepels boter, ongezouten
2 eetlepels witte bloem voor alle doeleinden
2 kopjes chipped rundvlees, snijd in stukjes van 1/2-inch
1 theelepel worcestershiresaus
1 theelepel geraspte nootmuskaat
1/4 kopje bevroren erwten
Zout
- Gemalen zwarte peper
Routebeschrijving
Toast de 4 sneetjes brood tot licht gebruind en dan opzij.
Smelt de boter op matig vuur in een pannetje. Voeg de bloem toe als de boter volledig gesmolten.
Roer de bloem in de boter snel, een korrelige pasta maken. Koken voor 2 minuten, regelmatig roeren.
Giet de melk en half, onder voortdurend roeren. Het plakken van het meel en boter met de melk en half te nemen. Er zullen kleine, geelachtige stippen van boter en bloem door de melk.
Kook de melk en half zijn begonnen te dikken, ongeveer 10 minuten. Voeg de worcestershiresaus, de nootmuskaat en 1 theelepel gemalen zwarte peper.
Blijven roeren tot de mix heeft verdikt, draaien in een wit-gekleurde jus. Roer de gedroogd rundvlees en bevroren erwten.
Koken voor een extra 2 tot 5 minuten, totdat de rundvlees- en erwten hebben is opgewarmd. Kruid met zout, indien nodig, en zwarte peper naar smaak toevoegen.
De afgestoken rundvlees is erg zout, dus voeg zout alleen aan het eind, nadat het chipped rundvlees is is opgewarmd door.
Ladle de rundvlees-mix op individuele sneetjes brood, die betrekking hebben op elk segment. Meer toevoegen als u wilt dat een portie jus-rijk. Dienen terwijl warm.
Variaties
Het geven van chipped rundvlees toevoegen meer kleur en textuur, aan de jus mix samen met de chipped rundvlees en erwten andere groenten. Opties omvatten gesnipperde rode ui, fijngehakte zoete rode paprika of bevroren maïs.
Als u niet kunt chipped rundvlees vinden, gebruik beef jerky in plaats daarvan, gesneden in dezelfde grootte. Beef jerky duren langer te verzachten en warm via dan chipped rundvlees, dus van plan op het vergroten van uw kooktijd door ongeveer 5 minuten.
