Deze opvallende taart is een studie in blauw en wit. Haar levendige smaak komt uit de eenvoudige combinatie van lemony geranselde room en verse bosbessen. Serveert 12.
Wat die u nodig hebt
- Draagbare elektrische mixer
- Dubbele-boiler pot
- Spuitzak met een ster tip #7
- Bloem sifter
- Draad vliegenmepper
- 1 9-inch ronde taart pan
- verpakte witte cake mix
- 5 grote eieren
- ¾ kopje suiker
- ¾ kopje vers citroensap (ongeveer 6 citroenen)
- 8 tbsp. (¼ pond) ongezouten boter
- 2 kopjes zware ranselende room
- 4 kopjes verse bosbessen (manden)
Bak een witte cake mix volgens de aanwijzingen van het pakket of je eigen favoriete recept gebruiken. Verwijder de cake uit de pan, plaats op een schotel en laat het afkoelen gedurende enkele minuten. Snijd de bovenkant en de onderkant van de taart en opsplitsen in twee gelijke lagen. Gereserveerd.
In een kom, zwaai samen de eieren en suiker tot licht. Voeg het citroensap en blijven mengen tot goed gemengd. Giet in de bovenkant van een dubbele boiler en roer voortdurend op sudderend water totdat erg dik. Haal van het vuur en roer de boter. De citroen-crème overbrengen in een kom en koel tot koud.
Ransel de room tot de zachte pieken met een mixer (of met de hand, als u kunt). Vouwen in de gekoelde citroen crème een beetje op een moment met een houten lepel of een rubberspatel totdat glad en gelijkmatig gekleurd. Opzij in de koelkast.
Wassen en afvoer van de bosbessen. Verspreid ze over een papieren handdoek te drogen. Plaats een van de lagen van de taart op een taart plaat. Met behulp van een flexibele spatel, over ¼ inch van de citroen crème gelijkmatig gespreid over de bovenkant. Met behulp van ½ van de bosbessen, dekken de crème met een laag van de bessen, zachtjes druk op hen op in de room. Dekking van de bessen met een andere laag van de crème.
De tweede laag van taart op de top van de ene plaats. Gereserveerd van ongeveer 1 kop van de crème voor het verfraaien en de rest gelijkmatig gespreid over de bovenkant en de zijkanten van de hele taart.
Lepel de gereserveerde room in een spuitzak met een duidelijke tip #7 en pijp uit 12 koepelvormige heuvels (ongeveer de grootte van een kwartaal) gelijkmatig verdeeld rond de perimeter van de taart.
De resterende bosbessen ophopen in het midden van de taart. Koelen tot 30 minuten voor het opdienen.
- Kun je de citroen crème uit stap #2 een dag of twee vooraf. Behandel de kom met plasticfolie en gekoelde houden totdat het nodig is.