Met behulp van koffiemelk in plaats van de traditionele melk of room, de anjer beroemde Fudge Recept voorbereidingstijd bespaart zonder in te boeten romige textuur of rijke smaak. Alom verondersteld hebben ontstond in het midden van de jaren 1900, deze snelkoppeling fudge recept verscheen zo spoedig 1916, toen het werd opgenomen in de "vrouw Home Companion." U kunt in deze gemakkelijk fudge recept maken lekkere zelfgemaakte lekkernijen die smaak alsof je urenlang in de keuken.
Vereiste hulpmiddelen
In tegenstelling tot traditionele fudge recepten die afhankelijk zijn van een snoepje thermometer, vereist anjer beroemde Fudge geen speciale apparatuur. Je hebt al waarschijnlijk alles wat die u nodig hebt, waaronder een pan bakken, een zware bodem pan, meting van kopjes en lepels en een lepel voor roeren. Lijn de pan bakken met folie of perkament papier te maken snel werk van het verwijderen van de zachte toffee, zodra het wordt ingesteld. Schik de voering zodat het overlapt de randen van de pan om gemakkelijk op te heffen.
Basisingrediënten
De Carnation recept bevat een kleine hoeveelheid zout, kristalsuiker, chocolade stukjes, marshmallows, vanille extract en boter. In plaats van de room of melk die wordt gebruikt in traditionele fudge recepten, de Carnation recept geëvaporeerde melk gebruikt. Koffiemelk is ingeblikt melk die wordt gebracht door middel van een proces om elimineren de meeste van het water. Deze verminderde watergehalte betekent dat de melk heeft een stabiele houdbaarheid. In feite, kunt u een ongeopend kan voor maximaal een jaar op de plank, terwijl een geopend kan worden voor drie tot vier dagen in de koelkast bewaard. Deze dezelfde laag-water-inhoud vertaalt naar daalde kooktijd, waardoor het een ideale snelkoppeling ingrediënt voor zachte toffee.
Het maken van de zachte toffee
Combineren van suiker met geëvaporeerde melk, zout en boter in een pan met zware bodem. In het algemeen moet u voor elke 1 1/2 kopjes suiker, 2 eetlepels boter en 5 ounces geëvaporeerde melk. Verwarm het mengsel op matig vuur tot het komt voor een rollende kook. Voortdurend roeren het en laat het mengsel aan de kook voor ongeveer vier minuten voordat u de pan uit de hitte verwijdert. Roer in chocolade stukjes, miniatuur marshmallows, vanille-extract en noten als u hen. Blijven roeren tot de marshmallows en de chocolade in de rest van het mengsel gesmolten, waardoor je met gladde, dikke zachte toffee. De klassieke Carnation recept maakt gebruik van dezelfde hoeveelheid chocolade stukjes als suiker samen met 2 kopjes marshmallows en 1 theelepel van kwalitatief goede vanille extract voor elke 1 1/2 kopjes van stukjes. Transfer van de zachte toffee aan een voorbereide pan bakken, bedek het met plastic wrap en koel het gedurende ten minste twee uur. Wanneer het klaar is, is de zachte toffee stevig aan. Op dit punt kan u de zachte toffee Haal uit de pan en snijd het in stukjes. Winkel fudge in een luchtdichte container voor een tot twee weken bij kamertemperatuur of twee tot drie weken in de koelkast. Als u bevriezen van de zachte toffee wilt, wikkel het in vetvrij papier en vervolgens in folie alvorens het in een luchtdichte verpakking. Bevroren fudge houdt voor twee tot vier maanden.
Variaties
Het basisrecept kan worden gewijzigd met behulp van andere smaak extracten, invoegtoepassingen of stukjes. Bijvoorbeeld, verdeel het mengsel in twee aparte hittebestendige kommen na het koken de melk, de boter en de suiker samen. In een kom, roer mint chips in het hete mengsel van basis; in de andere, roer in melk-chocolade stukjes. Plaats de munt combo in de voorbereide pan en boven het met de chocolade fudge. Als alternatief zou u butterscotch of pindakaas stukjes in plaats van chocolade chips. Gebruik verschillende soorten noten om te veranderen van de smaak en textuur van de zachte toffee. Of swap munt voor de vanille extract en top van de zachte toffee met geplette snoep stokken.
