De vroege inheemse Amerikanen in de Pacific Northwest begon iets echt toen ze hun vis aan stukken hout speared en hun spel boven een open vuur gekookt. Honderden jaren later, in de achtertuin in de Verenigde Staten, hebben mensen opgepikt op de vindingrijkheid van deze vroege stammen en de traditie levend gehouden. Maak uw eigen grillen planken--in plaats van kopen gastronomische specialiteit versies-- en genieten van de rokerige smaak geven ze aan de levensmiddelen die je barbecue.
Wat die u nodig hebt
- Onbehandeld hout uit een lumber werf of hardware te slaan
- Zag
- Olijfolie
- Water
Kies uw hout. Grillen planken kan worden gemaakt van alle soorten hout, met inbegrip van cedar, elzen, hickory,-- en aan de zoeter kant--esdoorn. Vinden voor de meest natuurlijke rooksmaak, western red cedar. Vis en kip meestal smaak best met hout zoals ceder resp. elzen, terwijl varkensvlees wordt aangevuld door zoeter houtsoorten, zoals apple of esdoorn.
Hoofd naar de lumber yard en zoekt u dunne planken van hout, zoals die welke worden gebruikt voor de bouw van hekken. Zorg ervoor dat het hout is ten minste 1 inch dik en 6-inch breed.
Zorg ervoor dat het hout onbehandeld. Chemische stoffen in het hout worden toegediend in uw voedsel, die potentieel gevaarlijk is. Het hout moet worden onvoltooide en chemicaliën-vrije. Cedar is meestal de veiligste keuze, omdat het gewoonlijk onbehandeld verkocht wordt.
Voor lange stukken van hout, nemen een zaag en snijd het hout tot de gewenste grootte. Tegen een kleine vergoeding, kan de assistent van hout winkel dit voor u doen. Een 2-door de 8-inch plank is ideaal.
Voorbereiden van de plank door inweken van het hout in water gedurende ten minste één uur vóór het grillen, en bij voorkeur 's nachts. Dit minimaliseert de kans op brand tijdens het grillen.
Wrijf de plank met kaki of plantaardige olie, indien gewenst, zodat het voedsel niet vasthouden aan het hout.
- Toestaan een 50 procent meer kooktijd met een grillen plank zoals de warmtebron indirect is.
- Hoewel een grondig doorweekt plank niet kunnen oplaaien, bestaat de mogelijkheid. Houd een spuitfles met water in de buurt van de grill en bereid zijn om spray de vlam als de plank ontbrandt.
