Maak uw zeer eigen eiland vakantie recht op je bord door bakken een partij van coco brood, dat boterachtige, zacht Jamaicaanse specialiteit die heeft warm geserveerd en gevuld met gegrilde vis of een patty van vlees. Of je bent het vermijden van gist om gezondheidsredenen of gewoon op zoek naar een vervanging, kunt je bakken zonder gebruik te maken van de gist. Baking soda is een chemische leavener dat, wanneer in paren gerangschikt met genoeg zuur, produceert een chemische reactie die koolzuurgas. De kooldioxide drukt tegen het deeg, te laten stijgen.
Wat die u nodig hebt
- Vork, garde of lepel
- Maatbekers en lepels
- Bloem
- Suiker
- Zout
- Baking soda
- Karnemelk
- Water
- Boter
- Kokosolie
- Stand mixer met een haak-bijlage
- Deegroller
- Bakplaat
- -En bakkwastje
Verwarm uw oven aan 350 graden Fahrenheit. Terwijl de oven is opwarmen, pluisjes de bloem met een vork, garde of lepel voordat u het uit voor het recept meten. Dit lucht de bloem en helpt u een lichter resultaat te geven.
Meet uw droge ingrediënten, het weglaten van de gist van het recept. Niveau de metende kop om er zeker van te zijn dat u het exacte bedrag nodig bent meten. In plaats daarvan, voeg 1/4 theelepel baking soda voor elke kop van bloem gebruikt in uw recept.
Natte ingrediënten toevoegen aan een afzonderlijke mengkom. Traditionele coco brood recepten vragen voor een combinatie van warme melk, warm water, zachte boter en kokosolie. (Ref 1) Omdat je baking soda als een leavener gebruikt, moet u het toevoegen van een zuur in de mix te activeren van baking soda zuren macht. Overslaan van de melk en 1/2 kopje karnemelk gebruiken voor elke ¼ theelepel zuiveringszout die u gebruikt. De baking soda en karnemelk neutraliseren elkaar tijdens het bakproces, maken de kooldioxide dat zal uw brood coco de lift en de stijging die u nodig hebt in plaats van de gist.
Meng de natte ingrediënten in de droge ingrediënten, het combineren van de ingrediënten met een stand mixer met een haak-bijlage. Laat de mix van deeg voor ongeveer vijf minuten, totdat het een bal vormt.
Blijken de kokos brood deeg op een licht meel oppervlak en snijd het in 10 stukjes van gelijke grootte.
Elk klein stukje rollen in een bal en rol het uit tot het heeft een diameter van ongeveer 7 inch en 1/4 tot 1/8 inch dik is.
Vouw het kokos brood deeg in de helft en borstel gesmolten boter over de bovenkant voordat nogmaals doormidden vouwen.
Plaats de roll op een ingevette bakplaat. Herhaal dit proces totdat alle van de rollen worden gevormd.
De coco brood bakken 15 tot 20 minuten, of tot de broodjes zijn gebruind.
- Zodra u de kokos brood uit de oven verwijdert, borstel ze met gesmolten boter nogmaals. Dienen de rollen terwijl ze warm of bewaar ze in een luchtdichte verpakking.