In veel gezinnen, een "goede" vakantie maaltijd vereist niet alleen de verplichte Turkije, maar een vertrouwd set bijgerechten en sauzen zo goed. Eén daarvan is tart, felgekleurde cranberry saus, een helder en seizoensinvloeden geschikte folie voor de rich-proeverij vogel. Hoewel ingeblikte saus lekker en gemakkelijk beschikbaar is, heeft zelfgemaakte cranberry saus een duidelijk frissere smaak. Het is ook verbazingwekkend makkelijk te maken, een belangrijke factor als je knieën in het vakantie voorbereidingen.
Afgezien van de Amerikaanse veenbessen is de basis van uw saus een mengsel bij chef-koks bekend als "eenvoudige siroop." Dit is gewoon gelijke hoeveelheden suiker en water, gekookt samen voor een paar minuten totdat de suiker goed opgelost. Als u van 12-ounce zakken van veenbessen gebruikmaakt, moet u ten minste 1 kopje elke water en suiker per zak van bessen. Die oplopen tot 1 1/2 kopjes voor elke pond bessen of omhoog voor 2 kopjes als u uw saus "saus-ier." Giet de bessen in uw kokende stroop, en kook die ze gedurende maximaal 10 minuten tot ze begonnen om op te duiken in de hete vloeistof. Wanneer u het mengsel afkoelen, wordt de bessen door de bessen natuurlijke pectine ingesteld op een losse, jam-achtige textuur.
Die standaard versie van cranberry saus heeft een elegante eenvoud van haar eigen, maar u moet voel je vrij om te tweaken van de formule. Veenbessen paar goed met citrus, bijvoorbeeld, en ter vervanging van uw water met jus d'orange verbreedt en verdiept de saus de smaak. Het effect wordt vergroot als u ook oranje schil om de siroop of een splash van uw favoriete oranje-op smaak gebrachte likeur toevoegen. Een snuifje piment of kruidnagel kunt ook een interessante opmerking aan gewone cranberry saus toevoegen, of u kunt cranberry chutney in plaats daarvan maken door kruiden het met kaneel, gember, koriander en andere specerijen.
Gewone of verbeterde, uw saus heeft tal van toepassingen buiten de Turkije. Als u graag een ham in de vakantie als een alternatief voor de grote vogel, is cranberry saus--vooral de oranje-op smaak gebrachte of gekruide versies--een even goede aanvulling op de zoete en hartige smaak van het varkensvlees. Het werkt ook goed met de rijkdom van de eend of gans, aan de tafel van de vakantie, of tussen de familie maaltijden. Restjes kunnen worden opgebruikt in de dagelijkse maaltijden. Pureer extra cranberry saus of cranberry chutney in mayonaise te maken van een kruiderij voor uw broodjes of magere roomkaas als een spread voor canapeetjes.
Een van de minder-common alternatieve toepassingen voor uw saus is als een warme drank. U kunt een paar lepels toevoegen aan uw favoriete Glühwein of cider, maar de Amerikaanse veenbessen maken een fijne drank. Gebruik van de overgebleven saus of beginnen vanaf nul, met behulp van dezelfde verhoudingen wat cranberry saus; dan het dubbele van de hoeveelheid water zodra de bessen beginnen te pop. Voeg kaneelstokjes, piment of andere kruiden naar smaak, en een paar oranje segmenten in uw pot- of slow-cooker zweven. Proeven van het mengsel en voeg suiker of bessen totdat haar smaak is mooi uitgebalanceerd. U kunt de mix te rekken en geef het een diepere kleur, door commerciële cranberry sap toe te voegen.
