How to Make Creme Brulee

Wie de term "plain vanilla" als een pejoratief gebruikt heeft duidelijk nog nooit een echt goede crème brulee gegeten. Dit eenvoudig en klassiek dessert geeft goede vanille een rijke maar ingetogen achtergrond waarin de natuurlijke complexiteit ervan goed voordeel. Ze zijn verrassend makkelijk te maken, zodra u hebt de basistechniek onder de knie. Werken met de beste vanille heb je--idealiter een vanille boon--voor een superieure resultaat.



Ondanks zijn verrassend licht, schoon aroma is crème brulee een uitgesproken rijk nagerecht. Het belangrijkste ingrediënt is slagroom, hoewel het vetgehalte kan worden teruggebracht tot een graad met behulp van half of ooit melk voor een deel van het totaal. U kunt ook gaan met volledige-vette crème en gewoon de gedeelte grootte-- en verminderen calorieën--met behulp van kleinere ramekins. De custards zijn verdikt door de eidooiers en soms een geheel ei, meestal ten minste één dooier voor elke helft-kopje room. Gewone kristalsuiker, met haar neutrale smaak, is de traditionele keuze van zoetstof. Klassieke crème brulee gebruikt een vanille boon voor haar smaakstof, maar u kunt vanille-extract als u verkiest.


De meeste recepten voor crème brulee volgen hetzelfde fundamentele patroon als bijna elke vla. Allereerst de room in een pan op matig vuur--Verwarming, zodat de crème niet naar de onderkant--verschroeien totdat het wordt gestoomd. Als u van een vanille boon gebruikmaakt, splitsen en schraap de zaden in de crème, dan daling in de pod ook. Het duurt slechts 10 tot 15 minuten in de hete room voor de smaak moet worden geëxtraheerd. Terwijl de vanille is infusie, roer de eidooiers en de suiker samen. Klop ze, niet omdat u niet dat schuim wilt.


Het lastigste onderdeel van het maken van een vla is het combineren van het eimengsel met de hete room. Als u de eieren aan de room toevoegen, of als u giet crème te snel in de eieren, de eieren zal koken en heb je een zoete, romige omelet. De juiste techniek is om te gieten de eerste 1/3 van de room in uw eieren, onder voortdurend roeren om te voorzichtig warm en vul ze. Zodra de room en eieren worden grondig gecombineerd, roer dit mengsel in de resterende slagroom. De definitieve vla mix moet een gladde, bleke geel, gemarmerd met zwarte vanille zaden. Giet het door een fijne zeef om het vanillestokje en korrels van gekookt ei te verwijderen. Als u van vanille-extract gebruikmaakt, roer het nu.


Op dit punt kan u koelkast bevriezen van het mengsel voor later gebruik of de custards onmiddellijk te bakken. Als u onmiddellijk bakken bent, verwarm je oven aan 300 of 325 graden Fahrenheit. Verdeel de vla tussen keramische ramekins, 4 ounces of groter, en plaats de ramekins in een pan bakken met een rand rond de zijkanten. De zaden van de vanille boon meestal zinken, zo verdelen de laatste paar eetlepels tussen ramekins zodat ze allemaal redelijk gelijke hoeveelheden zaden zult hebben. Breng een ketel water aan de kook en zet deze dan op uw kookplaat. Schuif de pan op de oven de rek, en vervolgens zorgvuldig giet het kokende water in je pan totdat het gaat halverwege de zijkanten van de ramekins. Misschien moet u het verwijderen van een ramekin om ruimte te maken. Bak de custards totdat ze instellen, maar nog steeds jiggly in het midden, ongeveer 20 tot 25 minuten met 4-ounce ramekins.


De custards moet volledig gekoeld tot de koelkasttemperatuur van de, voordat je hen hun handtekening laagje gekarameliseerde suiker geven kunt, dus maken ze ten minste drie uur, en bij voorkeur een dag van tevoren. Als dessert tijd rond rolt, vlek op elk oppervlak vocht uit de custards met een schoon papieren handdoek, dan bestrooi ze licht met suiker. Hebt u een kleine gas keuken fakkel, houd het 2 tot 3 duim van het oppervlak van de vla en het Golf in zachte cirkels totdat de suiker smelt, bubbels en bruin. Hebt u geen toorts, zet de custards terug in hun ovenschaal maar ditmaal hen omringen met ijswater. Braden hen voor 2 tot 4 minuten totdat de suiker caramelizes, dan heffen ze uit de pan en veeg die ze droog alvorens te dienen.


Gerelateerde Artikelen

How to Make Creme Brulee zonder een fakkel

How to Make Creme Brulee zonder een fakkel

Creme brulee is een populair dessert dat mensen de neiging te denken is moeilijk om te maken. De waarheid is, het is heel eenvoudig en is perfect voor entertaining. Je moet niet geld uitgeven aan dure leveringen aan crème brulee te maken. Een keuken
How to Make Creme gevuld Cupcakes

How to Make Creme gevuld Cupcakes

Iedereen houdt van cakejes, nog beter wanneer ze zijn gevuld met crème. In deze "how to" artikel, hier is de gemakkelijkste en snelste manier om heerlijke crème gevulde cakejes.Wat die u nodig hebt2 dozen van chocolade of vanille cake mixEierenO
How to Make Creme vulling

How to Make Creme vulling

Creme vullen wordt vaak gebruikt door pastry chef-koks te vullen eclairs, soezen en taarten. Dit rijke maar mild zoete ingrediënt is ook doorgesluisd naar cupcakes of gebruikt tussen de taart lagen. Vanille-extract is het traditionele smaakstof ingre
How to Make Crema

How to Make Crema

In Amerika hebben we de neiging om te veel uitgeven van onze taco's en enchiladas met koele, rijke zure room. De authentieke Mexicaanse versie is nog beter: een soepele en pittig kruiderij genaamd "crema" (uitgesproken CRAY-ma). Crema, zegt Patr
How to Make Creme Fraiche

How to Make Creme Fraiche

Creme fraiche is een dikke, rijke crème die wordt gekweekt en gepasteuriseerde te geven het een iets scherpe smaak. Veel gebruikt als zure room, crème fraîche is niet zo dik, heeft een hogere botervetinhoud en vaker als begeleiding aan desserts wordt
How to Make Creme met Alpha Hydroxy Zuur

How to Make Creme met Alpha Hydroxy Zuur

Alpha hydroxy acid (AHA) is een stof die in de natuur die wordt verondersteld voorkomt te hebben anti-veroudert voordelen. Als de huid wordt blootgesteld aan zonlicht en andere omgevingsfactoren komt in contact met vrije radicalen, kleine moleculen d
How to Make decadente Creme Brulee

How to Make decadente Creme Brulee

Krijg uw smaakpapillen klaar voor deze rijke vla, overgoten met een laagje gekarameliseerde suiker. U zult deze decadent die Creme Brulee geserveerd in individuele ramekins.Wat die u nodig hebt2 koppen slagroom1 theelepel puur vanille-extract4 eidooi
How to Make Party Poppers dat Pop

How to Make Party Poppers dat Pop

Bent u klaar om toe te voegen extra pop tot uw volgende partij of samenkomen? Deze confetti poppers zijn gewoon het beetje opwinding die uw feest is nodig. Met behulp van gebak buizen, zijn deze poppers verrassend eenvoudig te maken en het verstrekke
How to Make Confetti gevulde ballonnen

How to Make Confetti gevulde ballonnen

Sparren omhoog uw volgende feest of om samen met deze feestelijke confetti gevulde ballonnen. Met behulp van zelfgemaakte confetti deze ballonnen de perfecte aanvulling op foto achtergronden maken, ziet er geweldig hing achter taart tafels en maken v
How to Make Confetti snel & gemakkelijk

How to Make Confetti snel & gemakkelijk

Of u van plan bent een verjaardagsfeestje of gewoon een achtertuin barbecue, is er geen evenement dat niet net een beetje meer plezier met een vleugje confetti! Confetti is ongelooflijk makkelijk te maken en het is zeer budgetvriendelijk. Zodra u heb
How to Make No-Calorie slasaus

How to Make No-Calorie slasaus

How to Make No-Calorie salade Dressing. Meng alle ingrediënten voor neen-calorie slasaus, goed schudden en chill. Gebruik de dressing over een enorme gooide salade. Het doet veel opstijgen extra pond vlees!Wat die u nodig hebt1 theelepel knoflookpoed
How to Make bananenchips

How to Make bananenchips

Bananenchips zijn gedroogde, hapklare banaan segmenten die rijk aan kalium, vitamine A, vezels en andere essentiële vitaminen en voedingsstoffen zijn. Hoewel winkel koopt bananenchips gemakkelijk beschikbaar zijn, heeft waardoor ze thuis een aantal v
How to Make Beef Wellington

How to Make Beef Wellington

Een elegante schotel voor een speciale gelegenheid, dit recept-Beef Wellington eruit zal zien je hele dag in de keuken hebben gezwoegd. Maak indruk op uw vrienden en familie met dit recept voor perfecte resultaten elke keer.Wat die u nodig hebt4 dele
How to Make Palm Tree decoratie

How to Make Palm Tree decoratie

Het creëren van een palmboom uit ballonnen is een unieke en leuke manier om palm tree decoratie. U zult sommige specialiteit ballonnen, maar ze kunnen worden online besteld of gekocht op een ballon supply store. De palmboom in dit artikel beschreven