Een zelfgemaakte currysaus kan gemakkelijk gemaakt worden met de kerriepoeder winkel gekocht. Met behulp van slechts een paar ingrediënten kunt u een eenvoudige kerriesaus met een paar stappen en de smaak van wereldkeuken brengen uw tafel.
Wat die u nodig hebt
- 1 eetlepel boter
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel knoflook, gehakt
- 1 theelepel vers geraspte gember
- 1 eetlepels all-purpose bloem
- 1 eetl kerriepoeder
- 1 kopje water of groente bouillon
- 1 kop gemalen tomaten
Stap 1
Smelt de boter in een koekenpan. Wees voorzichtig niet te laten branden.
Stap 2
Bak de ui totdat het wordt zacht, u don' t wil ook bruin worden. Voeg de gehakte knoflook en geraspte gemberwortel en cook nog eens twee minuten.
Stap 3
Mengen in de curry poeder zodat het alle vorige ingrediënten jassen.
Stap 4
Klop in uw bloem en zet de warmte naar laag. U wilt blijven zwaaien totdat u hebt een goede pasta, genaamd een "roux." Gebruik een spatel moet u, als de pasta kan vast komen te zitten in de garde. De hitte uit te schakelen zodat het niet zal branden, en uw roux zitten laat terwijl je de volgende stap voor te bereiden.
Stap 5
Verwarm een kopje Bouillon of water. U kunt dit snel doen in de magnetron of een kleine steelpan. U hoeft niet te koken, neem gewoon het omhoog in temperatuur tot enkel begint te stomen. Hebben van een verwarmde vloeistof zal helpen dikker de saus veel sneller.
Stap 6
De hitte terug inschakelen in lage onder uw roux en langzaam uw Bouillon of water toevoegen. Met een garde, meng de vloeistof en meel mengsel samen tot het begint te dikken. Dit kan tot tien minuten duren, terwijl de bloem groeit en begint te binden met de andere ingrediënten. Maak je geen zorgen als dun is in het begin blijkt, het zal koken naar beneden binnenkort.
Stap 7
Voeg een kopje tomaten van de grond en laat de saus 5 minuten doorkoken. Op dit punt kun je ook in andere groenten of vlees u wilt en de currysaus sudderen, tot alle ingrediënten gaar zijn geweest.
Tips & waarschuwingen
- Je kunt yoghurt of kokosmelk toevoegen aan deze saus voor extra smaak en textuur.