How to Make Deli vlees



Deli vlees wordt gemaakt door genezen en veroudering rauw vlees met zout met natriumnitraat P.a. en natriumnitriet voordat deze reeds gekookt. Volgens Frederick K. Ray, Oklahoma University Extension dierlijke voedingsmiddelen Specialist, "zout bevatten nitraten werd gebruikt in de tijd van Homerus (850 v. Chr.) voor het behoud van het vlees." Nitraat en nitriet kan meer dan behouden vleeswaren, ze verhogen ook de smaak en kleuren. Kruiderijen, water en andere additieven bevorderen smaak en vochtigheid. Deli-stijl vlees zoals salami, bologna, pastrami, Canadese spek, gerookte worst en anderen zijn snel thuis gemaakt.

Wat die u nodig hebt

  • 1 middelgroot glas of plastic kom
  • 1 pond gehakt (2 pond als een verdubbeling van het recept)
  • Meten van lepels
  • ½ kopje meten cup
  • ½ kopje water
  • 1 eetlepel zout genezen
  • 3/4 eetlepel vloeibare rook
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder (of naar smaak)
  • 1/8 theelepel uienpoeder (of naar smaak)
  • 1/4 eetlepel mosterd zaad
  • 1/2 eetlepel gebarsten peppercorn (of naar smaak)
  • Schakel plasticfolie
  • Oven pan met rek

How to Make Deli Salami

  • Meng het water, het zout en de kruiden samen in de kom. Als je een grote fan van salami, dubbele of drievoudige van de ingrediënten in het recept.

  • Voeg de gemalen rauw vlees aan het mengsel. Werk het gehakt in de vloeistof tot de vloeistof is goed gemengd in het vlees.

  • Rol het vlees in een logboekbestanden en vervolgens wikkel het in doorzichtige plastic zelfklevende wrap. Koel de logboekbestanden gedurende ten minste 24 uur. Verwijderen van de omslag, dan de rol(len) plaatst op een rek pan. Bak gedurende ongeveer een uur op 300 graden. Laat de salami koel volledig voor het snijden.

Tips & waarschuwingen
  • Bij het gebruik van nitraten en nitrieten, meer is niet beter. Voeg niet meer dan het recept beveelt. Volgens de Universiteit van de staat van Oklahoma, moeten "nitraten en nitrieten met voorzichtigheid worden gebruikt tijdens het genezen. Ze zijn giftig als in grote hoeveelheden gebruikt. De federale en staat vleeskeuringen regelgeving beperken het bedrag dat kan worden gebruikt in het genezen. Het is belangrijk dat de exacte bedragen worden gebruikt en de uithardende mengsel grondig is gemengd."

Gerelateerde Artikelen

How to Make Deli Pinwheels

How to Make Deli Pinwheels

U kunt gemakkelijk de gasten te imponeren bij uw volgende feest - alleen dienen fancy homemade delicatessen-stijl pinwheel broodjes als onderdeel van het assortiment voorgerecht. Het maken van genoeg pinwheels voor een gemiddelde van ten minste drie
How to Make herten vlees Marinade

How to Make herten vlees Marinade

Herten vlees of wild, is een gezonder alternatief voor rundvlees of varkensvlees, maar de smaak van wild is te veel voor sommigen smaakpapillen te behandelen. Door een goede marinade naar masker herten vlees van "gamy" smaak toe te passen, zult
How to Make herten vlees Chili

How to Make herten vlees Chili

Hertenvlees de rijke maar soms funky smaak maakt het een interessante culinaire uitdaging voor jagers en hun vrienden. De malse bezuinigingen ritbedrag goed op een grill, maar meest van het hert is niet samengesteld uit die tedere bezuinigingen. Zwar
How to Make krab vlees saus

How to Make krab vlees saus

De rijke smaak van krabvlees is een delicatesse. Deze saus vermijdt het werk van kraken en peeling krab schelpen en krijg je die zacht, sappig vlees. Er zijn vele recepten---Italiaans, Creools en Maleisische, om enkelen te noemen. Dit recept kan word
How to Make Dell mijn Homepage

How to Make Dell mijn Homepage

Als u eigenaar bent van een Dell-computer, geeft waardoor de bedrijfswebsite uw homepage van Internet u snelle toegang tot bestuurdersdownloads, accessoire aankopen en andere Dell-links. Snel kun je de website van Dell uw homepage op uw Internet Expl
How to Make No-Calorie slasaus

How to Make No-Calorie slasaus

How to Make No-Calorie salade Dressing. Meng alle ingrediënten voor neen-calorie slasaus, goed schudden en chill. Gebruik de dressing over een enorme gooide salade. Het doet veel opstijgen extra pond vlees!Wat die u nodig hebt1 theelepel knoflookpoed
How to Make South Carolina Pulled Pork

How to Make South Carolina Pulled Pork

De Carolinas zijn bekend voor het maken van enkele van de beste broodjes warm getrokken varkensvlees. Chef-koks in Zuid-Carolina gebruiken een saus op basis van mosterd, terwijl die in Noord-Carolina een saus op basis van ketchup gebruiken. Meest get
How to Make Cornish pasteien

How to Make Cornish pasteien

Cornish pasteitjes zijn pittige gebakjes gevuld met vlees en groenten. Ze zijn afkomstig uit Cornwall in Engeland en eeuwenlang hebben gegeten. Ze maken een grote toevoeging aan een hoofdgerecht of alleen als een snack gegeten kunnen worden.Wat die u
How to Make Trinidadiaanse Pelau

How to Make Trinidadiaanse Pelau

How to Make Trinidadiaanse Pelau. Het geheim aan het maken van een heerlijke Trinidadiaanse pelau is carmelized vlees, een traditioneel Afrikaans voedsel dat is gebruikelijk in Trinidadiaanse recepten. Als u op zoek bent naar comfort voedsel met een
How to Make Sinigang

How to Make Sinigang

Na Adobo, Sinigang, een tamarinde gebaseerde zure soep, wordt waarschijnlijk beschouwd als het nationale gerecht van de Filipijnen. Sommigen vergelijken het met een soep in Thailand en Thaise restaurant gevonden, maar deze soep is over het algemeen m
How to Make bevroren maaltijden

How to Make bevroren maaltijden

Aan het einde van een lange werkdag hits een kom zelfgemaakte soep ter plaatse. U kunt krijgen takeout van een restaurant of een container van warme soep kopen bij uw lokale markt, maar verwachten te betalen ongeveer $5 per portie. Een zuiniger, maar
How to Make Oyster Kilpatrick

How to Make Oyster Kilpatrick

Sommige mensen verkiezen om te eten van oesters, rauw en vers van de shell. Nochtans, gekookte oesters ook kunnen maken voor smakelijke hapjes of zelfs een voorgerecht. Oesters Kilpatrick is een eenvoudig gerecht dat weinig tijd vergt. Probeer dit re
How to Make Vindaloo plakken

How to Make Vindaloo plakken

How to Make Vindaloo plakken. Vindaloo ontstond in Portugal als een schotel varkensvlees gekookt met rode wijn en knoflook. Na verloop van tijd begon de schotel vinh d'Alho (van "vinho," wijn en "alho," knoflook) de migratie naar weste
How to Make kalfsvlees Milanese

How to Make kalfsvlees Milanese

Kalfsvlees Milanese is een schotel vernoemd naar de Noord-Italiaanse stad die is gemaakt in, Milaan, Italië's mooie Lombardije provincie. Het gebeurt ook als een eenvoudige maar toch indrukwekkende manier om te bereiden een kalfsvlees hakken. Dit is