Met ingeblikte enchilada saus, u gebruikt slechts één item-- maar de saus niet smaak zo vers als saus die je zelf met zo weinig als vijf ingrediënten maken. Kiezen tussen een rode saus te gaan over rundvlees, kip of kaas enchiladas, of een groene saus, dat goed met kip of varkensvlees werkt. Hebt u de tijd, de begroting en de helling, genereus en opteren voor een zesde ingrediënt toe te voegen.
Een eenvoudige, rode enchilada saus duurt ongeveer 1 1/2 kopjes tomatensausof een 15-ounce kan, voor ongeveer zes middelgrote enchiladas; Voeg een beetje water voor meer saus. Kruid het met over een eetlepel chilipoeder en komijn. Voor rokerige smaak plus hitte, voeg 1 theelepel of meer om te proeven van gehakte of blended chipotle pepers in adobo saus. U kon hier stopt of Voeg 1/2 kopje salsa voor een vijfde ingrediënt te geven de saus meer textuur en smaak.
Plaats van roosteren tomatillos en serrano chiles voor een authentieke enchilada verde of enchilada met groene saus, gebruikt u een kleine blikje groene pepers voor kruidigheid en kleur. Beginnen met een roux, ongeveer 3 soeplepels bloem voor elke 1 eetlepel olie voor één of twee minuten koken. Voeg vervolgens ongeveer 1 kop van kip voorraad voor elke vier enchiladas die u wilt maken en kook de saus tot het wordt ingedikt. Seizoen de mix met over een theelepel komijn.
Rode en groene saus nemen zelfs minder dan vijf ingrediënten als u commercieel bereid rode of groene enchilada saus zoals de sauzen al omvat een mix van chilipoeder, komijn en andere kruiden. Voor authenticiteit, slijpen uw eigen komijnzaad en toast verse pepers te verdiepen van de smaak van de saus. Als u bereid groene enchilada saus gebruikt, vervangt u ongeveer 1/4 kopje zure room in plaats van de kippenbouillon en roux.
Rode saus krijgt een romige textuur als u roer in ongeveer 1/4 kopje zure room door de saus nadat u het hebt gemaakt. Groene saus krijgt verhoogde kleur en smaak van een extra 1/4 kop gehakte, verse koriander, authentieke Mexicaanse ingrediënt. Salsa in beide kleur voegt diepte van smaken naar enchilada sauzen, want het bevat meestal uien, knoflook, tomaten of pepers; Voeg 1/4 tot 1/2 kopje om elk recept van de saus.
