How to Make gekiemde tarwebrood in een brood Machine

Start to Finish: 2 uur en 30 minuten

Porties: 4

Moeilijkheid: Beginner

Een zelfgemaakte brood van gekiemde-korrel brood is goedkoop en een makkie te maken met een brood machine. Een zelfgemaakte brood is ook frisser dan wat beschikbaar op de natuurlijke voedingopslag of specialiteit bakkerijen is. Gekiemde-korrel brood maakt gebruik van een of meer korrels, waaronder tarwe, gierst, gerst of rogge. Voordat het vermalen tot een meel, zijn de korrels eerste gekiemde--de eerste fase in het groeiende. Gekiemde-korrel brood is een goede bron van hele granen. Voor sommige mensen, in vergelijking met andere broden, is gekiemde-korrel brood makkelijker te verteren. Dit recept is aangepast van degenen door het Essentiële eten en de Gehele korrels Raad.

Ingrediënten

• 4 eetlepels boter, ongezouten en het onthard
• 4 eetlepels agavesiroop, kamertemperatuur
• 1 1/2 kopjes lauw water
• 4 kopjes gekiemde-tarwemeel, tarwe of gemengd graan
• 1 1/2 theelepels zout
• 2 theelepels instant actieve droge gist

Routebeschrijving

Plaats de boter, siroop en water in de brood machine, gelijkmatig afstand uit de boter in plakjes.

In het mengen van een middelgrote kom, combineren de bloem en het zout grondig, met behulp van een vork. Voeg de bloem mix in de brood machine pan, dat volledig dekken alle van de vloeistof.

Strooi de gist over de meel, gelijkmatig te verdelen. Zorg ervoor dat de gist niet raakt de boter, water of siroop.

Plaats de brood machine pan in de brood machine, stevig omlaag drukken, totdat u een klik hoort. Sluit is het deksel van de machine, ervoor te zorgen het volledig dicht.

Selecteer de snelle bak cyclus--de basis een--op de machine. Kies de korst instelling keuze en druk op start.

• Gekiemde-korrel brood zijn beste gemaakt met een lichte of matige korst. De instelling van een donkere korst kan leiden tot verbittering vanwege de toegevoegde zoetstof.

• De machine om te controleren op het brood tijdens het bakken niet openen. De machine stopt automatisch en cool zodra het brood klaar is.

Verwijder de brood pan uit de machine zodra de bakken cyclus is voltooid. Wees voorzichtig, want de pan zal zeer heetzijn.

Tip de pan zodat het brood uit in een gladde stuk komt. Laat koel op een draadrek totdat het is gemakkelijk te hanteren, en snijd het brood met een Broodmes.

Sla het brood in een plastic zak op kamertemperatuur 2 tot 3 dagen en in de koelkast voor maximaal 1 week.

Variaties en andere Tips

Blokkeer extra of overgebleven gekiemde-korrel brood door inwikkeling goed in plasticfolie of op te slaan in een luchtdichte plastic diepvries zak. Het brood blijft voor 2 tot 3 maanden zonder een verslechtering van de kwaliteit.

Gekiemde tarwebrood is een goede bron van vezels en hele korrels, maar het brood nog bevat gluten, zoals het is gemaakt van tarwe.

Het soort zoetstof gebruikt voor het brood om te subtiel veranderen de smaak variëren. Vervang de agave met:

• Maple siroop
• Vloeibare honing
• Bruine suiker

Voeg gedroogde kruiden en specerijen aan de bloem mix vóór het opstarten van de bakken cyclus om de smaak van het brood. Ideeën omvatten:

• Gedroogde oregano, basilicum en tijm
• Kruidenmixen, zoals herbes de Provence
• Gemalen kaneel

Voeg noten, zaden en kleine stukjes gedroogde vruchten gekiemde-korrel brood smaak en textuur te geven. Hak grote noten of stukjes fruit in 1/4-inch stukken alvorens toe te voegen. Voeg niet meer dan 1/4 kop gehakte gedroogde vruchten, noten en zaden. Ideeën omvatten:

• Zwarte of witte sesamzaadjes
• Zonnebloempitten
• Gehakte walnoten, of hazelnoten
• Rozijnen
• Gehakte gedroogde abrikozen