Amerikanen zijn bekend om hun liefde voor gebakken kip, maar een populair gerecht van de Latijns-Amerikaanse gepaneerd en gebakken biefstuk transformeert in een milanesa, in sommige landen bekend als bistec empanizado. Entrecote kunt u voor deze smakelijke schotel of een minder dure knippen van ronde biefstuk. Hoe dan ook, deze Spaanse stijl biefstuk kan worden in uw keuken net zo populair als in andere delen van de wereld, met uw keuze van etnische of grondig Amerikaanse bijgerechten.
Wat die u nodig hebt
- Entrecote of ronde steak
- Eieren, gehakte knoflook en kommetje (optioneel)
- Paneermeel of gemalen saltine crackers
- Ovenschaal
- Kruiderijen
- Vlees hamer
- Vetvrij papier
- Papieren handdoeken
- Bakken van rekken
- Plantaardige olie
- Koekepan
- Toppings en bijgerechten (optioneel)
Zwaai meerdere eieren in een kommetje met wat gehakte knoflook. Dit is een optionele stap, maar het zal helpen de kruimels die voldoen aan de biefstuk en de smaak van de milanesa te verbeteren.
Verspreid paneermeel of gemalen saltine crackers in een lang ovenschaal zodat u gemakkelijk kunt brood en draai de stukjes biefstuk. Smaak van de kruimels met Latijn kruiden zoals peper, zout, knoflookpoeder, oregano en paprika.
Pond de steak met een vlees hamer zodat er ongeveer ¼ inch dik. Snijd de biefstuk in handelbare stukken, dan duik, vacht en bak. Knip de stukken niet te klein; Vergeet niet dat ze krimpen zal als ze koken.
Plaats enkele vellen waspapier op je teller. Dompel één stukje biefstuk tegelijk in het eimengsel, als u hebt gemaakt, en het vervolgens jas in de kruimels aan beide zijden. Als u niet het eimengsel, gebruiken de hamer om de kruimels pond in de steak. De steaks worden aangezet in de wax papier.
Een "dripping station" voor uw steaks instellen door het plaatsen van papieren handdoeken onder sommige bakken rekken. Dit is waar u de steaks zal plaatsen nadat je klaar bent ze te frituren.
Giet 1/4 à 1/2 inch van plantaardige olie in een koekenpan en verwarm het op een middelhoge vlam. Swirl de olie in de koekenpan om ervoor te zorgen dat de bodem goed bedekt is. Wacht totdat de olie erg warm is voordat u toevoegt de steaks.
De steaks worden gestoken in de koekenpan. Kook ze ongeveer 3 minuten aan elke kant, draaien ze ten minste een keer. Bruin de steaks grondig en kook ze door. De steaks moet een rijke goudbruin wanneer ze klaar bent.
Bovenaan uw steaks met gesneden hardgekookte eieren en erwten, als je wilt. Serveer ze met Spaanse stijl gebakken aardappelen, rijst of bonen.
- Neem een keu van Cuba, waar het is gebruikelijk om een combinatie van zout, gehakte ui, gehakte knoflook en sinaasappelsap in de steaks vóór het dompelen hen in ei wrijven en dan kruimels.