Start to Finish: 1 uur
Porties: 4 (1 aardappel per persoon)
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Geroosterde aardappels op de barbecue zijn de perfecte begeleiding van gegrilde steaks, kip en karbonades en zelfs hamburgers. In tegenstelling tot de typische gebakken aardappelen die worden meestal geheel gekookt, zijn gegrilde aardappelen lekkerste wanneer ze in helften of kwarten gesneden en gekruid met geroosterde knoflook, uien, kruiden en olijfolie of boter. Verpakt in folie of rechtstreeks op een grill pan geplaatst, zijn geroosterde aardappelen bewijs dat u niet hoeft te worden een meester van de veteraan pit om een chef-kok-kaliber bijgerecht.
Ingrediënten
- 4 Large of medium bakken van aardappelen zoals Yukon Gold, rode shinned of roodbruin, skins op
- 2 eetlepels olijfolie of 2 tot en met 4 eetlepels boter
- Gekruid zout of regelmatig zout naar smaak
- 4 knoflookteentjes, skins op (optioneel)
- 1 middelgrote ui, gesneden (optioneel)
- 4 takjes verse tijm, rozemarijn of Dille (optioneel)
- 1 citroen, juiced of gevierendeeld (optioneel)
Voorbereiding van de aardappelen
Individuele aardappelen
Schrob de aardappelen onder koud water om alle vuil te verwijderen.
Snij elke aardappel doormidden.
Plaats van de olijfolie in een kom en meng elke aardappel helft in de olie tot het bekleed.
Strooi gekruid of regelmatig zout op elke zijde van de aardappel. De geknipte helften bij elkaar plaatsen zodat ze worden geconfronteerd met elkaar.
U kunt ook elimineren de olijfolie en segment 1 theelepel boter per aardappel. Bestrooi de gesneden helften met zout.
Plaats de pat boter tussen de helften gesneden en plaatst u de helften gesneden zodat zij worden geconfronteerd met elkaar.
Elke aardappel in folie wikkelen. Voeg een andere laag van de folie te verminderen druipen, indien gewenst.
Folie-Pouch methode
Schrob de aardappelen onder koud water om alle vuil te verwijderen.
Snijd elke aardappel in kwarten of stukjes. Zorg ervoor dat alle stukken ongeveer even groot zijn.
Baggeren de aardappelen in olijfolie tot ze goed zijn bekleed.
Plaats de aardappelen op een dubbele laag folie. Bestrooi ze met gekruid zout of regelmatig zout naar smaak.
Voeg knoflookteentjes, ui plakjes, kruiden en citroen, indien gewenst.
Vouw de folie om volledig omsluiten de aardappelen. Plooi of vouw de randen te voorkomen of beperken van de druppels. Dubbel-wrap, indien gewenst.
No-folie methode
Schrob de aardappelen onder koud water om alle vuil te verwijderen.
Snijd elke aardappel in kwarten of stukjes. Ervoor zorgen dat alle stukken ongeveer even groot.
Plaats stukjes aardappel in de olijfolie en de toss jas hen. Laat de aardappelen in de kom.
De aardappelen te grillen
Verwarm de grill tot 450 graden Fahrenheit.
Plaats folie verpakte aardappelen op de roosters. Zet de aardappelen elke 15 minuten totdat ze mals zijn, ongeveer 45 minuten tot 1 uur. Als u van knoflook, gebruikmaakt wanneer de aardappelen zijn gedaan, zorgvuldig open het zakje van folie en wanneer de knoflook is koel genoeg om te behandelen, de geroosterde knoflook op een kleine snijplank squeeze. Hak de knoflook en terug te sturen naar de aardappelen.
Plaats een grill pan op de roosters voor niet-folie-verpakking aardappelen. Giet aardappel stukjes op de grill pan in een enkele laag. Zet de aardappel stukjes elke 10 tot 15 minuten totdat ze bruin en teder, ongeveer 30 tot 45 minuten.
Suggesties en variaties
Hoewel u kunt een verscheidenheid van aardappel op de barbecue gebraden, de Yukon Gold aardappelen neiging te behouden hun smaak en een romige textuur te handhaven.
Citroen-smaak olijfolie in plaats van de verse citroen gebruiken.
Voeg zwarte peper op de aardappelen, indien gewenst.
Extra aardappelen maken en ze opslaan in de ijskast voor tot een week. Snijd ze voor snelle en gemakkelijke gebakken aardappelen.
TipAls flare-ups optreden tijdens het grillen op gas of op houtskool, verplaatsen de aardappelen aan indirecte hitte. Op een gas barbecue, uitschakelen terzijde, indien nodig; Verplaats de aardappelen naar de coolste plek op een houtskool barbecue.
