Traditionele gehaktballetjes zijn vaak gemaakt van gemalen rundvlees of worst, die beide hoog in vet, cholesterol en additieven kunnen. Gezonder gehaktballetjes kun je met behulp van lagere-vet vlees keuzes, voedzame ingrediënten toe te voegen of kiezen voor een andere koken methode dan pan-frying. De gezondere opties kunt u beheren van uw gewicht, verhogen van uw niveau van anti-oxidanten en uw hart te beschermen.
Vlees keuzes
Gemalen rundvlees en worst bevatten hoge hoeveelheden van dierlijk vet, die aan hart-en vaatziekten en obesitas bijdragen kunnen. Vier ounces van gemalen rundvlees met 20 percenten vetgehalte bevat ongeveer 19 gram vet, waarvan 8,5 verzadigd vet is, en 80 mg cholesterol. Door te kiezen voor de slankere 10 procent vet rundvlees, kunt u de hoeveelheid vet verminderen door ongeveer de helft, tot 10 gram vet. Gemalen kip en kalkoen hebben zelfs lagere hoeveelheden vet en cholesterol. Echter, gehaktballen gemaakt met lager vetgehalte opties neiging droger en meer dicht dan hun vettere tegenhangers. Wanneer u een optie voor vetarm vlees, voeg ingrediënten waardoor vocht, zoals een extra ei dan wat de full-vet recept verlangt, tomatensaus of geraspte groenten.
Voedzame toevoegingen
Typische gehaktbal recepten bevatten een of meer bindmiddelen, ingrediënten die helpen het vlees bij elkaar te houden. Bindmiddelen kunnen bevatten eieren of graan--zoals broodkruimels--kaas, tomatensaus of ketchup. Voor gezonder gehaktballen, kiezen voor hogere-vezel volkoren paneermeel of gemalen havermout in plaats van wit-tarwe brood kruimels. Toevoegen om de voeding te verhogen, antioxidant-rijke groenten zoals wortelen of verse gehakte spinazie, geraspte courgette of paddestoelen. Probeer infusie van sommige zuidwesten-stijl door het te mengen in de fijngehakte pepers of rode chilipeper, die kan helpen rev up van uw stofwisseling. Gebruikt u eieren als bindmiddel ingrediënt, weglaten van de dooier en gebruik alleen het eiwit in uw recept.
Vermijd het toevoegen van bevroren of ingeblikt fruit, omdat ze bevatten vaak teveel vocht dat in drassige gehaktballen resulteren zal.
Koken methoden
Terwijl de sizzle van gehaktballetjes frituren in olie heerlijk ruiken kan, bakken van de gehaktballen een gezondere optie kunt renderen door te helpen bij het snijden van vet met behoud van het vochtgehalte. Een groot deel van het vet in gehaktballen gebakken op een vleeskuikens pan loopt af terwijl ze koken, waardoor je met een sappige gehaktbal die is lager in vet en calorieën. Magnetron gehaktballen is een andere gezondere optie dan het pan-frying.
Het maken van gezondere keuzes
Verder snijden vet uit gehaktballen, rol ze in een papieren handdoek na het koken en knijp ze licht voor het opdienen. Gehaktballetjes in gezonde saus opties, zoals verse tomaat marinara, een lichte glazuur van olijfolie en knoflook of een pittig sojasaus jas / bruine suiker mengsel in plaats van chemisch verbeterde, suikerhoudende commerciële barbecue saus of vet-beladen witte saus. Serveer met gestoomde groenten, bruine rijst en volkoren pasta in plaats van witte rijst of pasta.
