Rich, slissend hete fudge saus is essentieel om de klassieke ice cream sundae. De eenvoudige saus samenkomt in minuten en geeft je de gelegenheid om te passen de ingrediënten. Kies corn siroop of agave om de kleverige textuur, terwijl het balanceren van de zoetheid met een combinatie van ongezoete cacaopoeder en chocolade. Aanpassen van de saus met smaken zoals espresso, pindakaas of pepermunt.
Wat die u nodig hebt
- Pan met dikke bodem
- Garde
- Crème
- Lichte glucosestroop of lichte agavesiroop
- Ongezoete cacaopoeder
- Suiker
- Gehakte bitterzoete chocolade of semisweet chocolade chips
- Koude boter
- Zout
Stap 1
Klop de slagroom samen 4 delen, 3 delen licht maïs siroop of agave, 2 delen ongezoete cacaopoeder en 1 deel suiker in een pan met dikke bodem.
Stap 2
Breng het mengsel aan de kook op matig vuur. Laat het mengsel zeepbel zachtjes gedurende vijf tot 10 minuten, regelmatig, roeren totdat het wordt dik en stroperig.
Stap 3
Neem de pan van de brander en roer in 1 deel gehakte bitterzoete chocolade of semisweet chocolade chips. Klop de saus totdat de chocolade is gesmolten en de saus glad is.
Stap 4
Snijd de koude boter in kleine stukjes en roer deze door de saus, samen met wat zout. 2 eetlepels boter en een snufje zout per kopje zachte toffee saus gebruiken
Stap 5
Serveer de saus warm. Koel de saus helemaal om deze onderneming, dan rewarm de saus op een laag vuur net voor het opdienen het over ijs voor het beste resultaat.
Stap 6
Extra saus in de ijskast in een verzegelde container opslaan.
