Hoewel huevos rancheros is een klassieke Mexicaanse schotel, is zijn fundamentele combinatie van tortilla's, eieren en salsa zeer veelzijdig. De maïs tortilla's kunnen worden gebraden of gebakken, en de eieren kunnen loopneus of instellen. U kunt vervangen door zelfgemaakte geroosterde tomatensalsa tomatillo saus of bereid salsa. Huevos rancheros simpel houden, of het aankleden met allerlei garnituren.
Maïs tortilla 's
Traditionele huevos rancheros recepten meestal licht bevatten gebakken maïs tortilla's. Warmte om de bak van deze, een dun laagje plantaardige olie in een koekepan op matig-hoog vuur. Werkt met een tortilla op een moment, bak elke kant een paar seconden, en vervolgens de afvoer van de tortilla op een papieren handdoek. Als alternatief kunt u de tortilla's borstel met olie; Schik ze in een enkele laag op een bakplaat en bak ze in een 350 graden Fahrenheit oven voor ongeveer 3 minuten per kant.
Geroosterde tomatensalsa
Geroosterde tomatensalsa is de klassieke topping voor huevos rancheros. Voor elke portie, braden een tomaat en een serrano of jalapeno chili tot hun huiden blister. Schil en zaad de tomaat en chili en pureer ze vervolgens in een blender. Verhit een beetje olie in een koekepan op matig vuur, en over 1/4-kop gehakte ui en 1/4-theelepel gehakte knoflook toevoegen. Kook de UI en de knoflook tot ze verzachten en voeg vervolgens de tomaat mengsel. De saus sudderen gedurende ongeveer 5 minuten.
Gebakken eieren
Eieren voor huevos rancheros zijn vaak gebakken-zonzijde omhoog. Warmte om de bak van deze, een kleine hoeveelheid olie in een koekepan op de middellange warmte. Breek de eieren in de koekenpan en kook ze totdat de blanken worden vastgelegd, of betrekking hebben op de koekenpan voor eieren die meer goed gedaan zijn. U kunt ook het koken van de eieren in de salsa voor smaak en gemak; Gebruik een lepel te maken van een put in de salsa en breek het ei binnen.
Monteren en garnituur
Monteren van elke portie huevos rancheros met een tortilla als basis; dan Voeg een gebakken ei en boven alles met de salsa. U kunt serveren huevos rancheros zonder enige extra versiering, maar optioneel garnituren zoals gehakte koriander, crumbled queso fresco en gesneden avocado toevoegen in het oog springende kleurcontrast en frisse smaak. Zwart of gebakken bonen zijn ook gemeenschappelijke toevoegingen, op de kant of onder de eieren.