Volwassenen en kinderen zowel hou van de smaak, textuur en vorm van krullend Japanse ramen noedels. Hier is een eenvoudig recept voor zelfgemaakte ramen noedels uitproberen, alleen of met kinderen. Koppel de noedels met een kippenbouillon of miso, of ze proberen met een iets meer verfijnde zelfgemaakte ramen bouillon voor een eenvoudige maaltijd of de eerste cursus.
Wat die u nodig hebt
- meel, zout, eieren, water, olie
- kommetje, middelgrote kom
- grote lepel
- koekenpan
- grote kookpan
- keuken handdoek
- papieren handdoeken
Stap 1
Verzamelen van uw ingrediënten: 2 kopjes meel, 1/2 theelepel zout, 4 eieren, 1 eetlepel water en olie om te frituren.
Stap 2
Combineer de bloem en het zout in een grote kom en maak een put in het midden van de droge ingrediënten.
Stap 3
Meng de eieren en water samen in een kommetje.
Stap 4
Giet het mengsel van ei en water in het putje van de droge ingrediënten en combineren met een grote lepel totdat het mengsel een deeg vormt.
Stap 5
Kneed het deeg met je handen voor 10 tot 15 minuten totdat het begint te voelen elastisch.
Stap 6
Behandel de kom van het deeg met een keuken handdoek en laat het deeg rusten voor 30 minuten.
Stap 7
Meel een ruimte op uw tegenbovenkant. Rol het deeg op de bebloemde tegenbovenkant totdat het is zeer dun---ongeveer 1 mm. gebruik zoals veel meel als u nodig hebt om te voorkomen dat het deeg plakken. Als het deeg houdt terug te trekken en steeds dikker, laat het rusten voor ongeveer 5 minuten en dan uitrollen het opnieuw.
Stap 8
Snijd de opgerolde deeg in kleine reepjes---ongeveer 6 duim lang door een 1/8 inch breed. Hebt u een Pastamachine, kunt u het maken van het deeg in reepjes.
Stap 9
Draai de strips samen in kleine bundels van noedels. Leg de bundels die op de teller voor 2 uur drogen enigszins.
Stap 10
Jas onderin een braadpan met olie. Bak de bundels van noedels snel zodat ze niet te vettig krijgen. De noedels moeten rookwolk omhoog en een witte tot licht gouden kleur. Plaats de noodle bundels op een papieren handdoek om te koelen.
Stap 11
Kook de noedels in een kip, miso of ramen Bouillon gaar---ongeveer 6 tot 8 minuten. Koelkast ongekookte noedels. Zie het recept voor ramen Bouillon in de onderstaande aanvullende bronnen.
