Aardappelpuree zijn de ultieme vakantie bijgerecht en op elk gewenst moment comfort eten voor veel Amerikanen. Ze zijn ook de beruchte "no-no" schotel voor lijners, vanwege de hoge glycemische index en zware koolhydraten gevonden in aardappelen. Volgende vakantie, of de volgende keer dat u hunkert de romige goedheid van aardappelpuree, in plaats daarvan voor bloemkool bereiken. Bloemkool is een onwaarschijnlijk, maar heerlijk alternatief voor aardappelen. Verleiden uzelf en uw gezin genieten van een gezonder bijgerecht van gepureerde bloemkool.
Wat die u nodig hebt
- 1 hoofd van bloemkool
- Koksmes
- 8 - of 16-qt. pot
- Zeef
- Blender
- 6 knoflookteentjes, verbrijzeld
- 2 tbsp. roomkaas
- 1/3 kopje karnemelk
- 2 tsp. olijfolie
- 1/2 tsp. zout
- 1/2 tsp. gemalen zwarte peper
- 1/2 tsp. rozemarijn, gedroogde
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas
- 3 tot en met 5 tbsp. verse bieslook, gehakt
- 3 tot en met 5 tsp. boter
Een 8 - of 16-qt. pot halverwege vullen met water en plaats op de top van de kachel op hoog. Breng het water aan de kook. Tijdens het wachten voor het water aan de kook, snijd u het hoofd van de bloemkool in roosjes met behulp van een Koksmes. Voeg de bloemkool aan het kokend water en koken gaar.
Stam van de vork-inschrijving bloemkool en breng de roosjes in een blender. Roomkaas, olijfolie, smashed knoflook, zout, peper, karnemelk, rozemarijn en Parmezaanse kaas toevoegen aan de blender. Meng op een medium snelheid, totdat het mengsel de consistentie van aardappelpuree is. Voeg meer olie als het te droog lijkt.
Breng de bloemkool romig mengsel in een schaal. Zout en peper indien nodig. Garneer met gehakte bieslook en serveer met aaien van boter.
- Als u een low-carb en vetarme versie van gepureerde bloemkool, subsitute vetvrije of verminderd vetgehalte kaas en gebruik silken tofu of non-fat melk in plaats van karnemelk wilt.
- Als je aarzelen om volledig overstappen naar bloemkool, gebruiken de helft bloemkool en halve aardappelen of puree Meng de aardappel.