Zodra u ziet hoe gemakkelijk het is om marinara saus met verse tomaten te maken, en hoe goed het smaakt, u verwend voor om het even wat minder. Tomaten die mollige en zeer rijp maken de beste saus. Alleen hak hem allemaal, roer het samen en laat het sudderen.
Wat die u nodig hebt
- 12-15 middelgrote tomaten
- 1 grote ui
- 2 tbsp. olijfolie
- 5 middelgrote knoflookteentjes
- 1/2 kop verse basilicum bladeren (of 3 tsp. gedroogd)
- 2 tbsp. verse oregano (of 1 tsp. gedroogd)
- 1 tsp. zout
- 1/4 tsp. peper
- 1/2 kopje rode wijn
- 1 grote pot met deksel
- 1 middelgrote pot
- Grote koken lepel
- Grote en middelgrote hakken messen
- Officemes
- Snijplank
- Maatbekers
- Meten van lepels
- Grote vork
Stap 1
Pel de UI en snijd het in kleine stukjes met behulp van de grote hakmes en de snijplank.
Stap 2
Giet de olijfolie in de grote pot. Verwarm het op matig-hoog totdat de olie warm is. Zorgvuldig schrapen de uien in de hete olie, permanent terug, zodat u niet worden bespat met hete olie.
Stap 3
Verspreid de uien met de grote lepel dus ze een enkellaags vormen. Voeg een eetlepel olijfolie indien nodig om te voorkomen dat de UI branden. Vermindering van de warmte tot middellange-laag en roer de uien zachtjes. Laat de uien te koken voor ongeveer drie minuten, een keer roeren.
Stap 1
Vul de middellange pot, de helft vol met water. Verwarm op hoog totdat het water krachtig kookt. Gebruik de grote lepel om zorgvuldig Pipetteer zes tomaten, een tegelijk, in het kokende water zonder spatten.
Stap 2
Bekijk de tomaten en wanneer de huid gewoon op een, die zal waarschijnlijk slechts een minuut of twee scheuren, verwijder het voorzichtig met de lepel. Stel elke tomaat opzij om af te koelen.
Stap 3
Breng het water terug aan de kook, en zorgvuldig plaats een andere zes tomaten in de pot. Verwijder elke tomaat wanneer zijn huid scheuren en deze opzij zet om af te koelen. Tot slot de resterende tomaten, indien van toepassing, op dezelfde manier.
Stap 4
Plaats de vork in het einde van de stam van een tomaat, beginnend met de coolste tomaten. Gebruik de Officemes te begrijpen van de tomaat huid waar het is gekraakt en trek voorzichtig de huid van de tomaten met het mes. Zet de gepelde tomaat op de snijplank. Blijven peeling elke tomaat op deze manier.
Stap 5
Hak de tomaten met het grote mes, snijden van elke tomaat in ongeveer 20 kleine tot middelgrote formaat stukken. Voeg de tomaten aan de uien in de grote pot. Roer ze samen, de uien opvoeden van de bodem tot meng met de tomaten. Bedek met een deksel en blijven koken op laag.
Stap 1
Plaats een teentje knoflook op de snijplank. Het vlakke deel van het blad van de grote hakmes bovenop het teentje knoflook, met het scherpe mes van u af te leggen. Druk hard op het mes om iets plat de kruidnagel. Verwijderen van het mes en schil de kruidnagel. Naar beneden te duwen op de kruidnagel lost de huid en maakt het gemakkelijk te schillen.
Stap 2
Volg de procedure dezelfde afvlakken met elke teentje knoflook. Snijd van de uiteinden van de teentjes. Chop elke knoflook teentje in dunne plakjes of, zo u, in kleinere stukken wilt.
Stap 3
Schraap de knoflook in de grote pot met de tomaten en uien. Roer de ingrediënten samen. Vervang het deksel en laat het mengsel blijven om te koken.
Stap 4
Snijd de verse basilicum in kleinere stukken en schraap het in de grote pot. Of meten de gedroogde basilicum en giet het in de grote pot. Volg dezelfde procedure met de oregano.
Stap 5
Meten en voeg zout en peper aan de grote pot. Meten en de wijn toe te voegen aan de grote pot. Roer alle ingrediënten samen zachtjes. Vervang het deksel en laat het mengsel ongeveer twee uur op laag vuur doorkoken.
Tips & waarschuwingen
- Gebruik verse knoflook, ui en kruiden zoveel mogelijk voor een frisser smakende saus.
- Als u liever zachte knoflook, bak het met de UI, maar de knoflook toevoegen alleen tijdens de laatste twee minuten zodat het niet bitter geworden.