Volg de stappen voor het maken van witte wijn - dan zijn deze stappen aan het einde van het proces om mousserende wijn.
Wat die u nodig hebt
- zelfgemaakte witte wijnen
- Champagneflessen kurken en draad
- sifon slangen
- wijn gisten
- ijs Baden en/of vriezer
- Wijn gisten
- Sifon slangen
- Ijs Baden en/of vriezer
- Zelfgemaakte witte wijnen
Startende fles gisting
Volgen van het proces van het maken van witte wijn, maar weglaten laatste toevoeging van campden tablet (sulfiet) tijdens de laatste rekken. (Zie "Hoe maak je witte wijn van verse druiven.")
Erachter te komen hoeveel suiker u moet toe te voegen aan wijn maken 4 pond van atmosferische druk na de gisting. 4 gram suiker voor elke liter wijn zal meestal 1 atmosfeer van druk maken.
Los de suiker in een kleine hoeveelheid wijn te maken van suikerstroop.
Hydrateren gist in warm water en voeg toe aan suiker siroop. Laat het zitten voor 10 minuten.
Siroop/gist mengsel aan wijn toevoegen. Roer grondig en schud om te beluchten.
Sifon wijn in flessen. (Zie "Hoe wijn fles.")
Invoegen van kurken en veilig met draad.
Leg de flessen op zijden gisten.
Verwijderen van Sediment
Als sediment heeft gevormd, geven elke fles een lichte, 1/2-inch twist en ongeveer 2 duim omkeren. Doe dit elke twee tot drie dagen tot flessen zijn ondersteboven en sediment zit op de kurken.
Wanneer wijn duidelijk is, plaatsen flessen, ondersteboven, in een diepvries met toppen van flessen ingevoegd in een bevriezing mengsel.
Kurk en sediment verwijderen wanneer sediment bevriest.
Voeg 1 tsp. suikerstroop per fles zo spoedig mogelijk, en onmiddellijk recork. Fit kurk met draad.
Laat de leeftijd of dienen. Chill wijn tot ongeveer 55 graden F voor het opdienen.
- Bubbels formulier wanneer gist in de fles fermenten.
- Gebruik een witte wijn die heeft zijn gefermenteerd om absoluut droog.