Kombucha-thee is een populaire gezondheidsdrank, gemaakt van de actieve bacteriën en gist culturen die groeien op kombucha, oftewel een kolonie van bacteriën en gist vaak aangeduid ten onrechte als een paddestoel. Bereid, is biologische rauwe kombucha gecombineerd met thee, suiker en een zure component als toegestaan om te rusten of gisten voor ongeveer 14 dagen, afhankelijk van de exacte recept dat u gebruikt. Terwijl veel mensen kombucha is een plezierige drank te drinken vinden, kombucha thee niet leveren mogelijk voordelen voor de gezondheid, volgens de Mayo Clinic. Wanneer u voor het eerst kombucha thee, volgen altijd een recept uit een achtenswaardige bron te gebruiken richtlijnen van de veiligheid van het voedsel en om ervoor te zorgen uw persoonlijke gezondheid en veiligheid.
Kies uw thee
Kombucha is altijd gemaakt met gebrouwen, gezoete thee, maar u kunt verschillende soorten thee, afhankelijk van de gewenste smaak. Zwarte thee is de meest voorkomende soort thee gebruikt voor het maken van kombucha-- en als u probeert om te voldoen aan een verscheidenheid van het commerciële of bereid die je hebt gehad voordat--gebruiken zwarte thee. U kunt echter gebrouwen groene thee, rooibos, kamille en witte thee om kombucha. Thee die essentiële oliën voor smaakstof zoals chai of bergamot bevatten moeten worden vermeden omdat ze de cultuur gebruikt om kombucha kunnen beschadigen. Gebruik van biologische losbladige thee voor optimale smaak en brouwen van de thee, net zoals u zou doen voor het drinken op zijn eigen.
Symbiotische cultuur van bacteriën en gist (SCOBY) of moeder van Kombucha
Symbiotische cultuur van bacteriën en gist, vaak afgekort tot een acroniem SCOBY als moeder van kombucha, wordt verzameld van bacteriën en gist uit de kombucha cultuur en gebruikt te maken van kombucha thee. SCOBY is een platte, GLB-achtige cultuur die groeit op de bovenkant van een kombucha-kolonie, en dat is hoe het gewoonlijk wordt verpakt en verkocht. Terwijl u uw eigen met behulp van een fles van commercieel bereid kombucha SCOBY groeien kunt, is het veel sneller en eenvoudiger om te kopen de SCOBY uit een health food winkel of online detailhandelaar kombucha producten gespecialiseerd. Zoek naar SCOBY thats tan of ivoor in kleur en voorkomen dat een product dat zwart, oranje of groene schimmel is, als schimmel een betrouwbaar signaal is dat de cultuur niet langer actief is.
Suiker
Suiker is een belangrijk onderdeel van de gisting die nodig zijn om kombucha. Bij het maken van kombucha, moet u gewone witte suiker of organische verdampte suikerriet kristallen te garanderen van uw eindproduct zal het niveau van de juiste pH van tussen 2.6 en 4.0. U kunt ook rauwe turbinado suiker, een soort ruwe suiker die wordt gesponnen door turbines aan en heeft meer melasse smaak dan gekorrelde suiker omdat het minder is verwerkt. Terwijl u kunt melasse of bruine suiker te maken kombucha, zal u wilt controleren het pH-niveau, met behulp van een speciale pH-meter om ervoor te zorgen dat u hebben het juiste pH-niveau, zelfs als je na een beproefde recept. U kunt een pH-meter gemaakt voor de menselijke voeding van sommige restaurant aanbod winkels en van verschillende online winkels kopen. Gebruik geen rauwe honing of kunstmatige zoetstoffen om kombucha. Rauwe honing bevat bacteriën die negatief het gistingsproces van uw kombucha-thee beïnvloeden kunnen. Kunstmatige zoetstoffen zijn meestal op basis van planten en geen steun in de gisting, zodat ze niet worden gebruikt voor het maken van kombucha thee.
Bereid Kombucha of azijn toe te voegen
Kombucha moet een pH van tussen 2.6 en 4.0, dus de toevoeging van een zure vloeistof nodig is om het veilig voor consumptie. De meest voorkomende zuur ingrediënt gebruikt om kombucha is al voorbereid voor kombucha thee--uw persoonlijke levering, hetzij van een fles van een gerenommeerde fabrikant. Eerder moet bereid kombucha make-up ongeveer 1/8 van de partij die u maakt. Als alternatief voor bereid kombucha, die u kunt gebruiken gedestilleerd witte azijn of apple cider azijn gepasteuriseerd. Met behulp van azijn zal maken de bereid kombucha thee hebben een iets meer bittere smaak dan het zijn zou als u bereid kombucha thee werden gebruikt als een zuur ingrediënt.
- Zie bronnen hieronder voor meer op biologische rauwe Kombucha.
