Paneer is een van de slechts volledig vegetarische kazen in de wereld. Het is inheems in het Indiase subcontinent in Azië en is een primaire bron van eiwitten voor vegetarische monniken. Als u een kleine verscheidenheid toevoegen aan uw maaltijden wilt, kunt u paneer toevoegen aan uw pittige kerrie gerechten. Gewoon omdat de monniken genieten van paneer betekent niet dat het saai of niet plezierig, dus veel plezier met het maken van uw eigen paneer.
Wat die u nodig hebt
- Kaasdoek
- 1/2 gallon volle melk
- 2 EETL citroensap
Paneer kaas maken
Breng de melk aan de kook in een zware kookpan. Zodra de melk kookt, verwijderen uit de brander.
Voeg het citroensap toe aan de melk. Roer het mengsel tot kleine wrongel van de Wei scheiden. Dit duurt ongeveer 2-3 minuten.
Laat mengsel zitten ongeveer 10 minuten, zodat de wrongel wegens tijdgebrek aan formulier. Giet het mengsel in een vergiet dat is bekleed met 2 lagen van uw kaasdoek.
Vastbinden tegenovergestelde uiteinden van de kaasdoek wanneer het is koel genoeg om te behandelen. Squeeze out van de resterende vloeistof uit de kaasdoek.
Plaats uw paneer op een bord, waarbij het in de kaasdoek.
Plat tot ongeveer 1/2" dikke paneer en plaats een andere plaat bovenop. Zet iets zwaar op de plaat te houden paneer platte top. Dit kan zijn soep blikjes, een boek of iets anders dat zal het terneerdrukken. Laten zitten voor 20 minuten.
Giet af eventuele resterende vloeistof uit de paneer en koel 's nachts. U kon ook paneer duik in koel water voor 2-3 uur. Geniet van.
- U kunt paneer onmiddellijk als u wenst. Snij in blokjes niet groter zijn dan 1/2" dik en bak zachtjes in de olie. Zorg ervoor dat beide kanten bruin en serveer.
- Wanneer melk begint te koken zal het schuim omhoog zeer snel. Zorg ervoor dat verwijderen melk duren voordat het overloopt.
