Start to Finish: 60 minuten
Porties: 6
Moeilijkheid: Intermediair
In tegenstelling tot traditionele kip pot pie, Pennsylvania kip pot pie heeft geen korst. In plaats daarvan het gebakje wordt gesneden in vierkantjes en rechtstreeks aan de vulling vloeistof, het maken van noedels is toegevoegd. Wanneer geserveerd, lijkt meer van een dikke, noodle-rijke stoofpotje dan een conventionele taart. Dit recept, aangepast uit de Washington Post en Land leven, maakt een stevige, opwarming van de aarde maaltijd.
Ingrediënten
Kip stoofpot
2 eetlepels boter
1 hele kip, gehalveerde
2 kopjes kip ingewanden, mix van lever-, hart- en gizzards
2 eetlepels witte bloem voor alle doeleinden
4 kopjes kippenbouillon
1/4 theelepel saffraan draden
1 teentje knoflook, gehakt
2 1/2 kopjes all-purpose aardappelen, geschild en gesneden in 1/2 inch stukken
2 kopjes UI, gesnipperd
2 kopjes wortelen, geschild en gehakt in 1/2-inch-stukken
1 kopje selderij, gehakt in 1/2-inch-stukken
1 theelepel gedroogde tijm
2 eetlepels verse platte peterselie, gehakt
Zout
- Gemalen zwarte peper
Gebak noedels deeg
2 kopjes witte bloem voor alle doeleinden
1 groot ei, geslagen
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen zwarte peper
- 3 eetlepels volle melk
Routebeschrijving
Kip stoofpot
In een grote voorraad pot, smelt de boter op matig-hoog vuur. Toevoegen een kip de helft, huid-zijde naar beneden, en kook gedurende twee tot drie minuten, totdat goed gebruind.
Breng de gebruind kip op een bord en bruin van de tweede helft. Overdracht die van de plaat en de toss de ingewanden in het mengen van een kleine kuip met 2 eetlepels bloem en 1 theelepel zout.
Brown de ingewanden totdat de buitenkant een donker bruin zijn, ongeveer drie minuten. Voeg de gehakte knoflook en kook tot ze geurig, ongeveer twee minuten.
Voeg de kippenbouillon, saffraan en 1/4 theelepel zout aan de pot, samen met zowel kip helften en alle sappen op de plaats. Cover en breng het aan de kook.
Verlaag de hitte te laag, totdat de voorraad is gewoon sudderen, 40 minuten doorkoken.
Noedels
Het combineren van de bloem, 1/4 theelepel zout, ei en melk te maken een deeg. Knead het mengsel met je handen. Voeg extra melk, 1 theelepel per keer, als het deeg te droog is.
Kneed het deeg totdat het is glad en niet, ongeveer vijf minuten afbrokkelen. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het gedurende 30 minuten bij kamertemperatuur rusten.
Verdeel het deeg in drie gelijke porties. Een stukje deeg uitrollen op een floured licht oppervlakte met behulp van een deegroller.
Roll totdat het stuk 1/8 inch dik is. Snijd het in 2 1/2-inch pleinen. Herhaal dit proces met de resterende stukken deeg.
Montage en afwerking
Verwijder de kip uit de soeppan en plaats het op een plaat. Voeg de aardappelen, uien, wortelen en tijm toe aan de pot. Bedek en laat het sudderen gedurende 15 minuten.
Voeg de noedels van deeg aan de soep en laat ze, met de groenten, 15 minuten doorkoken. De noedels en groenten zullen vork-inschrijving wanneer u klaar bent.
WaarschuwingLaat niet uw stoofpot komen aan de kook, als de onrust kan leiden tot de noedels te desintegreren.
Scheiden het kippenvlees van de beenderen en huid. Snij het vlees in stukken van 1 naar 2-inch, en terug te sturen naar de pot.
De drijfmest giet in de stoofpot, roeren zachtjes en voortdurend, en kook gedurende vijf minuten, totdat de stoofpot is verdikt. Het seizoen van de stoofpot met zout en peper naar smaak.
Roer de gehakte peterselie, en draai van de hitte. Laat de rest van de schotel voor vijf minuten voor het opdienen.
Tips en suggesties
Als u het deeg verder zijn bevochtiging, Voeg geen melk meer dan 8 extra theelepels. Te veel melk zal maken het deeg waterige en het zal uit elkaar te vallen tijdens het koken.
Wanneer eerst het deeg, snijden, opnieuw de restjes te maken meer noedels gebruiken. Het extra deeg kan ook worden gegooid.
Als u niet kunt all-purpose aardappelen vinden, gebruiken wasachtige aardappelen in plaats daarvan. Gebruik geen zetmeelrijke aardappelen, zoals Russets, als deze uit elkaar zal vallen tijdens het koken.
De bloem gebruikte die de ingewanden zal van hielp het stoofpotje dikker. Echter, als het niet zo dik als je willen zou, Meng 2 eetlepels bloem met 1/2 kopje water, maken een drijfmest.
Varianten en alternatieven
Hebt u niet een hele kip, een mengeling van kip delen gebruiken in plaats daarvan. Donker-vlees enige stoofschotels zal een rijkere smaak stoofpot maken.
Als u niet wenst te gebruiken van ingewanden, vervang hen met 2 kopjes donkere kippenvlees, ongeveer twee onderdijen en twee dijen.
Snij je groenten en kippenvlees in 1 tot 2-inch stukken voor chunkier stoofpot.
Als u worden ingedrukt voor tijd, kopen grote, vierkante stukken van de verse pasta en snij ze in 2 inch pleinen te gebruiken in plaats van de pastei deeg noedels.