Terwijl pestosaus een heerlijke Italiaanse klassieker voor pasta gebruikt is, kunt u het op vele andere manieren. Druilerig op geroosterde groenten te verspreiden op sandwiches tot dressing salades, is pesto een nieuwe manier van livening van elke maaltijd. Pestosaus gebruiken in uw pasta's, op uw pizza's of als een marinade voor kip of vis.
Traditioneel gemaakt met verse basilicum, pijnboompitten en Parmezaanse kaas, kan pesto worden gemaakt met een verscheidenheid van kruiden (of lommerrijke Groenen), noten en kazen. Gebruik dit recept voor een klassieke pestosaus of creatief met uw ingrediënten met behulp van de onderstaande tips.
Wat die u nodig hebt
- 3 kopjes zorgvuldig verpakt basilicum
- 2/3 kopje pijnboompitten
- 5 teentjes knoflook
- 2/3 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
- 2/3 kopje olijfolie
- 1/4 theelepel zeezout
Stap 1: Meng droge ingrediënten
Voeg alle ingrediënten behalve de olie toe aan een keukenmachine.
Stap 2: Pulse om Chop
Pulse 4 tot 5 keer totdat de ingrediënten zijn grof gehakt.
Stap 3: Voeg langzaam olie
Inschakelen van de keukenmachine en langzaam motregen in de olie door de deksel opening. Proces om uw gewenste consistentie. U kunt de saus volledig glad aanbrengen of laat het vrij dik.
Stap 4: Overbrengen in een pot
Giet de pestosaus in een afsluitbare container en koelkast totdat klaar voor gebruik. Opslag in de ijskast voor tot 10 dagen. U kunt ook het in een verzegelde container bevriezen.
TipNu dat je de basics, experimenteren met allerlei kruiden, noten of zaden, olie en kazen. Simpelweg de dezelfde delen vermeld in het originele recept gebruiken en combineren van verschillende ingrediënten om je eigen heerlijke saus maken. Voor een zeer voedzame saus kunt u lommerrijke groene in combinatie met uw favoriete kruiden.
Kruiden: basilicum, platte peterselie, koriander, salie, mint, Dragon.
Groene Groenen: boerenkool, spinazie, rucola. Opmerking: Als het maken van pesto met boerenkool, nemen een kruid zoals basilicum of peterselie voor beste resultaat.
Kazen: Parmezaanse kaas, Gruyere, leeftijd witte cheddar, Asiago (VI).
Noten en zaden: pijnboompitten, ruwe walnoten, rauwe cashewnoten, geroosterde amandelen, pecannoten, pompoenpitten, zonnebloempitten.
Oliën: Extra virgin olijfolie, avocado olie, amandel olie, druivenpitolie, pompoen olie.
