Vaak aangeduid als "zwarte olie" of "green gold", pompoenpitten olie heeft een nootachtige smaak en zit boordevol voedingsstoffen, inclusief vitamine B1, B6, E, A en K. Het is ook een goede bron van magnesium, calcium en onverzadigde vetzuren. Het proces van het produceren van de olie is zeer vervelend en tijdrovend. De gemiddelde Halloween jack-o-lantaarn maken niet de cut. Pompoenpitten olie wordt gewonnen uit de zaden van de Steirische pompoen, inheems in Oostenrijk, maar ook beschikbaar in de VS. Deze pompoenen zijn perfect voor olie, omdat de zaden niet de harde, stringy behuizing van andere pompoenen.
Wat die u nodig hebt
- Steirische pompoenen of zaden
- Mes
- Oven
- Mortier en een stamper
- Luchtdichte verpakking
- Flesjes / blikjes
Nodige Steirische pompoenen of zaden kopen, of plan vooruit door de zaden in het voorjaar planten en oogsten van de Steirische pompoenen in de herfst wanneer gerijpt. Houd er rekening mee dat het duurt ongeveer 2,5 kilogram zaden te maken van een liter olie. Dit is ongeveer vijf pompoenen.
Verzamelen van de zaden of, met behulp van een zeer scherp mes, splitst u de pompoenen uit elkaar zodat de zaden zijn blootgesteld en de pompoen kan gemakkelijk worden schoongemaakt.
Verwijder alle van de zaden, handmatig ertussen uit de pompoen pulp.
De zaden grondig wassen en vervolgens laten drogen. De zaden worden perfect gereinigd van alle vezelstoffen.
Gebraden de zaden op 140F voor een paar minuten in de oven. Het bedrag van het roosteren en de temperatuur zal een grote impact hebben op de algemene smaak van de olie. Wees voorzichtig niet te branden van de zaden.
Druk op de zaden met behulp van een mortier en een stamper tot uitzetting van de donkere olie. Stevige druk uitoefenen.
Verzamelen van de olie en laat ze rusten in een luchtdichte container voor ongeveer vier weken. Op dit punt kan worden gebotteld of blik.