Latkes of Aardappelpannenkoekjes, zijn de traditionele Hanukkah schotel voor Oost-Europese Joden. Maar de Chanoeka niet in de aardappel; het is in de de latkes zijn gebakken in olie. Toen de tempel van Jeruzalem was heroverd en gewijd door de Maccabbees, slechts één nacht de waarde van de olie bleef aan het licht de tempel. Wonderbaarlijk, echter duurde de olie acht nachten, of genoeg tijd om meer olie te maken. Dat is het wonder van Chanoeka. Dit maakt ongeveer twee dozijn kleine latkes.
Wat die u nodig hebt
- 3 grote bakken aardappels
- zout
- 2 tbsp. matzoh maaltijd of meel
- 1/2 UI
- zwarte peper
- plantaardige olie
- 1 ei
- Boodschappen
- Skillets
- Spatels
Rasp de aardappel en de UI. De zwakke kunt een keukenmachine.
Meng de geraspte aardappel en de UI, de losgeklopt ei, zout en peper en Matse maaltijd of de bloem in een kom.
Verwarm een koekenpan in een middelgrote vlam.
Film de koekenpan met 1 tot 2 tbsp. olie.
De aardappel mengsel vormen in kleine cakes - 2 tot en met 3 tbsp. van aardappel per taart. Maak de cakes niet te groot; ze zijn gemakkelijker te schakelen als kleine.
De cakes iets plat met een spatel.
Kook de taarten zijn mooi en bruin op de bodem, dan zet aan en laat de andere kant.
Herhaal met de resterende mengsel van de aardappel.
- Houd de latkes afgewerkt in een warme oven tot klaar om te serveren.
- Appelmoes en zure room zijn traditionele begeleidingen voor latkes.
- Om latkes die koosjer voor Pesach zijn, geen gebruik maken van meel, alleen Matse maaltijd.
- Dit is een traditionele manier van het maken van latkes; de cakes zijn niet de crispiest, als gevolg van de matze maaltijd, maar ze vallen niet uit elkaar, beide. (De maaltijd of meel is hier nodig om te genieten van het vocht in de aardappelen.) U kunt ook proberen het maken van latkes door knijpen de vloeistof uit de aardappelen in een kom, dan uit de vloeistof gieten maar het opslaan van het aardappelzetmeel. Het zetmeel de aardappel, ui en ei, maar niet toevoegen de matze maaltijd. De taarten moeten bij elkaar te houden maar worden frisser.
